Šalát z čerstvého bezlepkového mäsa s tekvicou a mätou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 lyžice hroznového oleja
4 šálky žlté letné squash nakrájané na 1/2-palcové kocky
½ čajovej lyžičky soli, delené
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 ½ šálky quinoa
3 šálky vody
1 lyžica jemne rozdrvenej citrónovej kôry
⅓ šálky citrónovej šťavy
⅓ šálky hroznového oleja
1 ½ čajovej lyžičky medu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 ½ šálky vyrezalo čerstvú mätu
¾ šálky rukola
soľ
Čerstvo mleté korenie

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Pridať tekvicu; varíme do chrumkavého krehkého a občasného miešania. Vmiešajte 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia. Odstrániť z tepla; nech sa ochladiť. Zrušil.
Krok 2
Medzitým vložte quinoa do sitka; opláchnite studenou vodou. Vo veľkej panvici kombinujte 3 šálky vody a 1/8 lyžičky soli. Nechajte variť na stredne vysokej teplote. Pridajte quinoa. Znížte teplo. Pomaly, zakryté, asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa zrno nestane priesvitným, vytvorí biely klíčok na vonkajšej strane zrna špirálu a väčšina tekutiny sa absorbuje.
Krok 3
Na dresing v malej miske šľahajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1/3 šálky hroznového oleja, medu a cesnaku. Vo veľkej mise skombinujte nevarené varené quinoa, tekvicu, mätu a rukolou. Nalievanie zálievky cez quinoa zmes; jemne vyhodiť. Dochutíme soľou a korením.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 497 kalórií (3 g nasýteného tuku, 20 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 445 mg sodíka, 50 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 11 g proteínu.