Baste: K potretiu ochutenej tekutiny na jedlo pridá vlhkosť a chuť.
Brožúra: francúzsky termín pre kabob, jedlo uvarené na špajdle.
Keramické brikety: Sálavé materiály zhutnené do tvaru tehly; používa sa v plynových griloch. Keramické brikety nespaľujú úplne ako uhlie. Lávové horniny a kovové platne sú podobné alternatívy.
Brikety z dreveného uhlia: Zhutnené mleté uhlie, uhoľný prach a škrob používané ako palivo v griloch na drevené uhlie.
Rošt na drevené uhlie: Stojan, ktorý obsahuje drevené uhlie v ohnisku.
Gril na drevené uhlie: Gril, ktorý ako hlavné palivo používa brikety na drevené uhlie.
Komínový štartér: Kovový valec, ktorý drží horúce uhlie na spustenie ohňa.
Priame grilovanie: Spôsob rýchleho varenia jedla umiestnením na rošt na gril priamo nad zdrojom tepla. Jedlo sa často varí nekryté na drevenom uhlí, ale zakryté na plynovom grile.
Odkvapkávacia panvica: Kovová alebo jednorazová fóliová panvica umiestnená pod jedlo, ktorá zachytáva odkvapkávanie počas grilovania. Odkvapkávacia panva môže byť tiež vyrobená z ťažkej fólie.
Fajčenie nasucho: Spôsob varenia jedla umiestnením na grilovací stojan nepriamo nad zdrojom tepla s nastaveným vekom a vetracími otvormi. To umožňuje horieť oheň, ktorý vytvára dym.
Ohnisko: Spodná časť grilu, ktorý udržuje oheň alebo teplo.
Zápal: Plamene spôsobené odkvapkávaním tuku na horúce uhlie alebo lávové kamene.
Plynový gril: Gril, ktorý používa ako palivo plyn z nádrže alebo plynovod.
Glazúra: Vytvára lesklý, svieži povlak na jedle pri jeho varení, zvyčajne jeho pečením.
Kôš na grilovanie: Drôtený kôš na zavesenie, ktorý sa používa na skladovanie potravín na grilovanie.
Gril: Mriežka z kovových tyčí, ktorá drží jedlo na grile; niekedy označované ako rošt alebo mriežka.
Gril wok: wok vyrobený špeciálne na grilovanie. Vďaka šikmým stranám a mnohým malým otvorom umožňuje ľahké opečenie malých kúskov zeleniny, mäsa alebo morských plodov na grile.
Nepriame grilovanie: Spôsob grilovania pomaly na jednu stranu zdroja tepla cez odkvapkávaciu misu v zakrytom grile.
Kabobs: Kusy mäsa, hydiny, morských plodov a / alebo zeleniny, navlečené na špajdle a grilované.
Gril na varenie: Kruhový gril na drevené uhlie s ťažkým krytom. Zvyčajne stojí na troch nohách a môže sa použiť na priame alebo nepriame grilovanie.
Lávová hornina: Táto prírodná hornina je výsledkom vulkanickej lávy a používa sa ako alternatíva ku keramickým briketám v plynových griloch. Môže byť použitý mnohokrát, ale nakoniec musí byť vymenený.
Kusové uhlie: Uhlíkové zvyšky spáleného dreva, obyčajne vo forme hrudiek. Používa sa ako zdroj tepla v griloch na drevené uhlie.
Marinate: Na varenie potravín v tekutej zmesi pred varením. Marinády pridávajú do potravín príchuť a dotierajú niektoré kusy mäsa. Kusy hovädzieho mäsa, ktoré profitujú z marinovania, patria vykostené sukne, boky steaky, steaky s okrúhlym vrchom, steaky s hrotmi a steaky s upínacou čepeľou.
Stredná Doneness: V prípade tejto doneness by mal mať stred mäsa mierne ružovú až červenú farbu. Mäso bude po stlačení mierne pevné a pružné.
Stredne zriedkavá darivosť: V prípade tejto drobnosti by mal mať stred mäsa jasne červenú farbu a po stlačení by mal byť mierne pružný. Táto Doneness sa neodporúča pre teľacie, bravčové alebo mleté mäso.
Stredne dobrá dužina: V prípade tejto sladkosti by mal mať stred mäsa veľmi ružovú farbu a po stlačení by mal byť pevný a pružný.
Rotisserie: Ražňa alebo dlhá kovová špíz, ktorá zavesuje a otáča jedlo nad zdrojom mäsa na grile.
Rub: Zmes korenín vtieraná na povrch potravín pred grilovaním.
Špíz: Dlhá, úzka kovová alebo drevená palica vložená do kusov mäsa alebo zeleniny na grilovanie.
Fajčiarska krabica: malá perforovaná kovová nádoba umiestnená na lávových kameňoch alebo keramických briketách na plynovom grile alebo na stojane na grilovanie na drevenom uhlí, na uchovávanie drevených triesok a poskytnutie dymu.
Vetracie otvory: Otvory v kryte grilu alebo ohnisku. Pri otvorenom vzduchu cirkuluje vzduch a zvyšuje teplo ohňa.
Drevné štiepky a kúsky: Prírodné drevné materiály pridané do ohňa dodávajú jedlu pri varení dymovú príchuť. Bežne sa používajú jelša, jablko, čerešňa, hikor, javor, mesquit, dub a pekan. Štiepky sa namočia do vody, dobre sa vypustia a pridajú sa do ohňa tesne pred vložením potravy na gril.
