Pravdepodobne ste počuli, že surové cesto na sušienky nie je bezpečné jesť (a pravdepodobne ste aj tak mali chuť). Aj keď je pravda, že nie je bezpečné jesť cesto na sušienky so zmiešanými surovými vajcami, nie je bezpečné jesť ani surovú múku - preto si pre svoju opravu dodržiavajte recepty na konkrétne jedlé cestíčky.
Podľa US Food and Drug Administration a Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb musíte byť obozretní aj so surovou múkou, ktorá môže byť kontaminovaná baktériami, ako je E. coli. Múka sa zvyčajne vyrába z pšenice, ktorá sa pestuje na poliach a zvyčajne sa nespracováva tak, aby ničila baktérie pred mletím na múku. To znamená, že prírodné prvky, ako je živočíšny odpad, môžu prísť do kontaktu s obilím, ktoré by potom mohlo prenášať baktérie.
Našťastie sa nemusíte starať o zvyšné baktérie, keď varíte s múkou. Kroky ako pečenie, mikrovlny, varenie, praženie a vyprážanie zabijú všetky baktérie, ktoré by inak mohli spôsobiť infekciu. Keď však do cesta do koláčikov pridávate kopu múky, ešte neprešlo žiadnym procesom varenia, takže môže byť stále kontaminovaný baktériami, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Všetky súčasné jedlo pripomína, mali by ste vedieť o
Kým múka na pečenie by mala zabíjať akékoľvek baktérie, Foodsafety.gov stále odporúča vyhodiť všetku múku, ktorá bola pripomenutá. Nepoužívajte šancu na varenie s ním, pretože aj keď proces varenia ničí baktérie, môže stále kontaminovať ďalšie časti vašej kuchyne. Napríklad ak rozliate niečo na pult a nevyčistíte ho správne, alebo ak múka príde do kontaktu s iným jedlom alebo ak ju nalejete do samostatného kontajnera na uskladnenie, baktérie sa môžu preniesť na iné povrchy. Ak niektorá z múky skončí v spomienke, nevyberajte žiadne šance a hodte ju.
Dávajte pozor, aby sa surová múka ukrývala aj na iných miestach. Cookie cesto je pravdepodobne najbežnejším príkladom, ale buďte opatrní pri remeslách, ktoré zahŕňajú surovú múku (najmä ak máte deti), ako napríklad cesto na hranie alebo domáce ozdoby. Ak múku rozložíte na dosku, aby ste cesto hneteli, nezabudnite ju následne dôkladne vyčistiť.
Áno, naozaj musíte umyť avokáda skôr, ako ich budete jesť
A ak ste niekto, kto ukladá svoju múku v samostatnom obale od vrecka, v ktorom sa dodáva, uistite sa, že pravidelne skladujete medzi jednotlivými šaržami skladovací kontajner. Ak ste tam uložili múku, ktorá bola kontaminovaná, nalejte na ňu čerstvý sáčok bez toho, aby ste vyčistili nádobu a umyli ju, kontaminovaná bude aj vaša úplne nová taška múky.
Podľa agentúry FDA sú deti do 5 rokov, starší dospelí a ľudia s oslabeným imunitným systémom najpravdepodobnejšie chorí zo surovej múky. Rodičia s malými deťmi by mali byť obozretní, pretože denné mlyny alebo predškolské zariadenia majú niekedy domácu hruňu, ktorá sa vyrába zo surovej múky. Bežné príznaky E. coli sú kŕče v bruchu a hnačka. Zatiaľ čo väčšina ľudí sa zvyčajne zotaví do jedného týždňa, niektoré choroby môžu byť oveľa závažnejšie, dokonca môžu viesť k zlyhaniu obličiek.
Áno, môžete (zvyčajne) jesť jedlo po dátume exspirácie a tu je dôvod, prečo
Aby ste vy a vaša rodina boli v bezpečí, FDA a CDC odporúčajú dôkladné vyčistenie po práci so surovou múkou umytím rúk a akýchkoľvek misiek, riadu alebo povrchov, na ktoré bola múka použitá, teplou vodou a mydlom. Nikdy nejedzte žiadne surové cesto, bez ohľadu na to, aké lákavé je, vrátane koláča, pizze, chleba a ďalších. Počas varenia držte surové potraviny mimo dosahu iných potravín a uvedomte si, ako ľahko sa môže múka šíriť po vašej kuchyni, pretože je tak prašná a prášková.
Rovnako ako práca so surovými vajcami, ak ste opatrní a dobre čistite svoju kuchyňu, pravdepodobne nebudete chorí. Najťažšia časť je vždy odolávať pokušeniu čerstvej misky cesta cesta, ale existujú bezpečné alternatívy, ktoré môžete urobiť, aby uspokojili svoje sladké zuby, takže sa nimi držte.
