Obsah:
- Pripravte kukuricu
- Vyberte si medzi metódami Raw-Pack a Hot-Pack
- Ako môže kukurica sladká pomocou surového balenia
- Ako môže kukurica sladká pomocou
- Kuracia kukurica v tlakovej nádobe
- Ako si vyrobiť nakladanú kukuricu
Vyškrtnite zo zoznamu potravín kukuricu. Akonáhle budete vedieť, ako vyrobiť konzervovanú kukuricu doma, nebudete ju potrebovať. Aj keď ste v konzervovaní nováčikom, môžete veľmi jednoduchým spôsobom používať svoj tlakový konzerv na konzervovanie čerstvej kukurice pomocou nášho sprievodcu krok za krokom, ako môžete sladkú kukuricu sladiť. Nenájdete pokyny, ako môžete kukuricu vo vodnom kúpeli (známy tiež ako varná kanvica). Keďže kukurica je nízko kyslá potravina, musí sa na odstránenie akýchkoľvek škodlivých baktérií spracovať v tlakovej nádobe. Ale ak máte vo vašej skrinke tlakovú nádobu a niekoľko konzervárenských nádob, môžete ušetriť akékoľvek ďalšie uši sladkej kukurice, ktoré leto môže ponúknuť.
Pripravte kukuricu
Na 1 liter alebo 2 litre konzervovanej kukurice budete potrebovať asi 4½ libier kukurice (hmotnosť pred odrezaním jadier). Začnite odstránením plevy, potom ušami umyte kefkou na zeleninu, aby ste odstránili hodváb. Umyte si každé ucho a vypustite. Vo veľkej nádobe zakryte uši kukurice vriacou vodou a povarte 3 minúty. Kukuricu odrežte z klasov v hĺbke 3 palca od jadier (inými slovami, neškrabajte klas).
Presto 23-kvartlový tlakový kanón a varič, 69, 99 dolárov, Amazon
Vyberte si medzi metódami Raw-Pack a Hot-Pack
Predtým, ako začnete lyžovať kukuricu do pohárov, musíte sa rozhodnúť, či chcete dodržiavať metódu raw-pack alebo hot-pack. Surové balenie (nazývané aj studené balenie) je lepšie pre vegetariánov, ktoré spracúvate v tlakovej nádobe, takže je to obvyklá voľba konzervovanej kukurice. Jedlo sa naberá do pohárov, zatiaľ čo je stále surové (alebo v prípade konzervovanej kukurice tieto 3 minúty krátko prevarené), potom sa naň naleje vriaca voda (alebo sirup alebo soľanka). Metóda raw-pack je rýchlejšia, pretože nezahŕňa žiadny dodatočný čas na varenie, ale môže to viesť k určitému zmršteniu počas spracovania.
Horúce balenie sa častejšie používa pre potraviny, ktoré sa spracúvajú vo vriacom vodnom konzerve, ale túto metódu môžete stále použiť na kukuricu s konzervovaným tlakom. Je to najlepší spôsob, ako z pohárov odstrániť vzduchové vrecká a zachovať tak farbu a chuť potravín. Namiesto toho, aby ste pripravenú kukuricu balili priamo do pohárov, kukuricu najskôr uvaríte najskôr niekoľko minút, potom do každej nádoby nalejete zmes kukurice a tekutiny, kým bude stále horúca. Vďaka tomuto predpečeniu bude vaše jedlo menej pokazené, pretože vylučuje viac vzduchu. Zvyčajne môžete do každej nádoby vložiť viac jedla pomocou horúceho balenia, čo by mohlo byť užitočné, ak konzervujete veľké množstvo kukurice.
6-počet 64 oz. Guľové sklenené murárske nádoby s vekom a pásom, 10, 63 dolárov, Walmart
Ako môže kukurica sladká pomocou surového balenia
Kukuričné zrná zabalte voľne do pohárov, ale netraste s poháre a nestláčajte kukuricu. Nalejte vriacu vodu cez jadrá, pričom v každej nádobe nechajte 1 palcový priestor. Utrite okraje pohárov a upravte viečka. Spracovanie v tlakovej nádobe 55 minút pre pinty a 85 minút pre litre.
Tip na kuchynskú kuchyňu: Na výrobu ciferníka s číselníkovým tlakom použite tlak 11 libier; na váženie s meradlom použite 10 libier tlaku. K spracovateľskému času pridajte 1 minútu za každých ďalších 1 000 stôp nad morom.
Ako môže kukurica sladká pomocou
Priveďte 1 šálku vody do varu pre každé 4 šálky kukuričného jadra. Pridajte kukuricu a povarte ju 5 minút. Naplňte svoje poháre kukuricou a tekutinou, pričom v každej nádobe nechajte 1-palcový priestor. Utrite okraje pohárov a upravte viečka. Spracovanie v tlakovej nádobe 55 minút pre pinty a 85 minút pre litre.
Kuracia kukurica v tlakovej nádobe
Chcete vedieť, ako vyrobiť konzervovanú kukuricu pomocou nejakého kopu? Pridaním niekoľkých prísad do hot-packu, ako je napríklad zelená kari pasta, môžete namiesto toho transformovať obyčajnú konzervovanú kukuricu na kari kukuricu. Akonáhle už máte konzervovanú dávku tejto pikantnej kukurice, môžete ju premeniť na smotanovú kukuricu pridaním kokosového mlieka, keď ju znova zohrejete (pre recept si pozrite pokyny, ako vyrobiť smotanovú kukuricu z konzervovanej kukurice). Ak už plánujete pridať niekoľko pohárov kukurice obyčajnej, do zmesi pridajte niekoľko korenených pohárov a do zásob konzervovaných vegetariánov pridajte rôznorodosť.
Ako si vyrobiť nakladanú kukuricu
Ak ste slepí, keď sa učíte, ako môžete kukuricu variť bez tlakového hrnca, je to možné, ale musíte ju moriť. Nakladanie kukurice v octe je dostatočne kyslé na to, aby bolo bezpečné na varenie vo vode. Ak máte iba varnú kanvicu na varenie a nechcete si kupovať tlakový kanister, morenie vašej kukurice zmení chuť, ale umožní zachovať letnú kukuricu bez toho, aby ste si museli kupovať ďalšie zásoby.
Získajte receptUž viac zbytočne sladkú kukuricu! S pomocou vášho tlakového cannera si môžete uchovať akékoľvek ďalšie uši, ktoré máte, až do najbližšej čerstvej kukuričnej sezóny. Domácu konzervovanú kukuricu môžete používať rovnako, ako by ste ju kúpili v obchode, takže ju môžete kedykoľvek pridať do polievok, šalátov alebo ju jednoducho podávať ako prílohu vždy, keď potrebujete pripomienku letných chutí.
