Obsah:
- Čo je to Eggnog?
- Ako si vyrobiť svoj vlastný vaječný likér
- Ako ozdobiť vaječný likér
- Varenie s vaječnými a vaječnými receptami
Čo je to Eggnog?
Vaječný koňak existuje už prinajmenšom v alžbetínskych časoch a americkí kolonisti pokračovali v tradícii vďaka dostupnosti mliečnych výrobkov a ľahkému prístupu k rumu a whisky. Nikto nevie presný pôvod slova nog . Niektorí historici špekulujú, že pochádza zo slova noggin , čo znamená malý hrnček na drevo. Iní hovoria, že nog odkazuje na veľkú škálu piva, ktoré sa používalo v nápojoch v starom svete. Bez ohľadu na históriu, vaječný likér dnes obsahuje tieto základné zložky: mlieko a / alebo smotana, vajcia, cukor, muškátový orech a často likér, ako je brandy alebo rum.
Rovnako ako existuje dramatický rozdiel v chuti medzi domácou zmrzlinou a zakúpenou odrodou, existuje rozdiel medzi domácim vaječným likérom a výrobkami predávanými v kartónoch. Vytvorenie šarže vajec trvá asi 15 minút; môže byť pripravený deň vopred a schladený. Postupujte podľa nášho klasického receptu na vaječný likér, aby ste mohli začať, alebo vyskúšajte verzie s nízkym obsahom tuku alebo bez alkoholu. Jeden recept pripravuje sedem (4-uncových) pohárov vaječného likéru a na zábavu sa dá ľahko zdvojnásobiť. Môžete tiež použiť vaječný likér na ochutenie iných potravín, ako sú vianočné pečivo a dezerty.
Ako si vyrobiť svoj vlastný vaječný likér
Ako si vyrobiť náš klasický recept na vaječný likér
Vaječný likér je v podstate tenká krémová omáčka zahustená vaječnými žĺtkami. Ak chcete vedieť, ako pripraviť vaječný likér na alkohol, náš recept už obsahuje rozstrek bourbonu a rumu, ale máme aj pokyny, ako pripraviť vaječný likér bez alkoholu.
- Vo veľkom ťažkom hrnci premiešajte spolu 4 porazené vaječné žĺtky, 2 šálky mlieka a 1/3 šálky cukru. Varte a miešajte na miernom ohni, kým mliečna zmes jednoducho nepotiahne zadnú časť kovovej lyžičky. Aby ste to mohli otestovať, ponorte kovovú lyžičku do zmesi vajec a potiahnite prst cez chrbát. Keď je zmes hotová, váš prst zanechá stopu (pozri fotografiu vyššie). Nenechajte variť vaječnú zmes. Vyberte panvicu z tepla.
Tip: Ak je zmes vajec počas varenia príliš horúca alebo vrie, vajcia sa môžu pretrhnúť alebo zohnúť. Ak k tomu dôjde, vylejte ho cez sito s jemnými okami a pokračujte podľa pokynov.
- Vložte panvicu do umývadla alebo misy s ľadovou vodou a pomocou drevenej lyžice premiešajte 2 minúty. Vmiešajte 1 šľahačku, 2 polievkové lyžice ľahkého rumu, 2 polievkové lyžice bourbonu a 1 čajovú lyžičku vanilky.
Vaječný cukor s nízkym obsahom tuku: Pripravte podľa pokynov vyššie, s výnimkou vynechania smotany a použite 3 šálky mlieka. V prípade potreby môžete použiť mlieko s nízkym obsahom tuku. Ďalším spôsobom, ako znížiť obsah tuku, je nahradiť šľahačku odstredeným odstredeným mliekom. Vyskúšajte náš recept na Eggnog bez viny.
Ako vyrobiť vaječný koňak bez alkoholu: Pripravte si, ako je uvedené vyššie, s výnimkou vynechaného rumu a bourbonu a zvýšenie mlieka na 2-1 / 3 šálky.
Ako ozdobiť vaječný likér
Ako servírovať vaječný likér, záleží aj na vás a na akej kuchyni / skrinkách sa máte, ale môžete si brať bravčový guláš tak, že ho naplníte šľahačkou a pridáte niektorú z nasledujúcich možností:
- Pokvapkajte krémom z menthe alebo sirupom mäty s príchuťou
- Čokoládové kučery
- Mletá škorica
- Candy palice alebo tyčinky škorice
Tip: Pretože vaječný likér je taký bohatý, veľkosť podania je zvyčajne menšia. Náš klasický vaječný recept vyžaduje 4-uncové porcie, takže vytiahnite menšie poháre!
- Naučte sa, ako vyrobiť tvrdý vaječný likér vyšľahaním nášho receptu s pikantným vajcom (ochutený creme de menthe!)
Varenie s vaječnými a vaječnými receptami
S vaječným likérom môžete urobiť omnoho viac, ako len piť! Ak ste skutočne milovaní vaječného likéru, skúste ho pridať do vianočných cookies alebo raňajok o Štedrých ranných hodinách. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete piecť a variť s vaječným likérom:
- Pridajte ju do vianočného pečiva a námrazy. Vyskúšajte to v našich cukrovinkách z muškátového oriešku s matným vajcom!
- Majte postriekanie na raňajky zmiešaním s palacinky alebo vafle cesto. Vyskúšajte naše Korenené vaječné lievance!
- Použite ho, aby bol tvarohový koláč ešte viac dekadentný a krémový. Získajte recept na náš vaječný tvarohový koláč s kandizovaným kumquatom!
