Obsah:
- Ako variť špagety
- Krok 1: Priveďte vodu do varu
- Krok 2: Pridajte špagetové rezance
- Krok 3: Testujte vhodnosť špagiet
- Krok 4: Vypúšťajte a podávajte
- Vyskúšajte 10 špagiet:
- Nakupovanie a skladovanie špagiet
Hoci špagety sa často odvolávajú na cestovinové misky s paradajkovou omáčkou (zvyčajne marinarovou omáčkou), je to skutočne iba názov tvaru cestovín. Špagety sú talianske meno pre dlhé, tenké šunky cestovín, obvykle vyrobené zo semolínovej múky a vody. Vďaka svojmu tvaru sa špagety dobre párujú s ľahkými a tenkými omáčkami, ktoré sa prilepia na cestoviny. Môže sa používať v rôznych jedlách, ako sú napríklad pečené špagety (ako je tento špagetový koláč), špagety alla carbonara, cestovinový šalát a môže sa dokonca pridať do polievok. Akonáhle viete, ako to uvariť, možnosti sú nekonečné.
Súvisiace články : Naše najlepšie recepty na špagety
Ako variť špagety
Jednoducho zostane variť, variť, odkvapkávať a topovať, ale naša testovacia kuchyňa prišla s niekoľkými tipmi a trikmi na dosiahnutie najlepších výsledkov pri výrobe špagiet.
Krok 1: Priveďte vodu do varu
Naplňte veľký hrniec veľkým množstvom studenej vody (na každé 4 až 8 oz sušených špagiet použite 3 litre vody). Ak je to potrebné, pridajte do vody soľ na ochucovanie. Priveďte vodu do varu.
- Tip na kuchyňu : Niektorí ľudia pridajú do vody lyžicu olivového oleja alebo oleja na varenie, aby sa špagety nelepili. Odporúčame však nepridávať olej, pretože bráni prilepeniu špagety na cestoviny. Aby ste zabránili zlepeniu špagiet, uistite sa, že používate dostatok vody, uvarte ju pri prevarenom stave a počas varenia špagety občas zamiešajte.
Krok 2: Pridajte špagetové rezance
Akonáhle sa voda vrie, pridajte trochu špagety, aby voda neprestávala vrieť. Mierne znížte teplo, aby sa voda neprevarila; varte, odkryte, až kým špagety nie sú al dente, pomocou pokynov na obale použite ako návod na načasovanie.
- Tip na kuchynskú kuchyňu: nemusíte rozbiť špagety na polovicu, aby sa všetky ponorili do vriacej vody naraz. Po približne 30 sekundách rezance zmäknú a celá rezance skončí vo vriacej vode.
Krok 3: Testujte vhodnosť špagiet
Donibility špagiet sa určuje testom chuti. Varte špagety, až kým nie je al dente, čo je talianske označenie „k zubu“. To znamená variť, až kým cestoviny nebudú mať pevnú, mierne žuvaciu štruktúru. Testujte takmer na konci doby varenia tak, aby špagety mali chuť. Nevarené cestoviny budú mať tvrdé jadro a nadmerne uvarené cestoviny budú lepkavé a vlhké.
Krok 4: Vypúšťajte a podávajte
Keď sa špagety varia al dente, vypustite ich do cedníka a dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, ktorá by mohla spôsobiť, že vaša omáčka bude tekutá.
- Tip na testovanie kuchyne : Špagety nepláchnite, pretože odstraňuje ľahkú vrstvu škrobu, ktorá pomáha priľnúť omáčky a ochucovadlá. Cestoviny aj po vypustení varia, preto ich podávajte okamžite. Ak si musí vypustené špagety pred použitím sedieť, vráťte ich na teplú varnú panvicu (mimo tepla), hodte ju trochou masla alebo olivového oleja, aby ste zabránili zlepeniu, a prikryte ich až 15 minút. Nezabudnite, že pridanie oleja zabráni prilepeniu omáčky na cestoviny, preto sa snažte, aby bola minimálna.
Súvisiace : Vyskúšajte náš klasický recept na špagety s omáčkou
Vyskúšajte 10 špagiet:
Začnite s uvarenými špagetami preliate marinarovou omáčkou a pridajte tieto uzávery, aby ste ich prekrútili v klasickom špagetovom recepte.
1. Varené, odkvapkané a rozpadnuté sladké alebo korenené talianske klobásy.
2. Črepiny parmigiano-Reggiano vyrobené zoškrabaním šupky zeleniny cez kus syra.
3. Rozdrvené olivy Kalamata, rozpadnuté feta a čerstvé čerstvé oregano.
4. Sušené paradajky, čerstvá bazalka a hrubo nakrájané marinované artičoky.
5. Rozdrvený čerstvý špenát a drvená chrumkavá slanina.
6. Dlhé, tenké stužky z mrkvy, cukety a / alebo letnej tekvice, dusené cesnakom a olivovým olejom.
7. Rozpadnutý modrý syr a opekané borovicové oriešky.
8. Nakúpené varené mäsové guľky a strúhaný syr pecorino.
9. Nastrúhaný sekaný pór a nakrájané huby nakrájané napečené mandle.
10. Pečené červené papriky a strúhaný syr Asiago.
Ak chcete tvorivejšie spôsoby výroby špagiet, vyskúšajte naše zábavné recepty na špagety pre slaniny a vaječné špagety a Mac a syrové špagety. Tieto robia vynikajúci výber pre deti (a dospelých), ktoré si u paradajkových omáčok objavia nos.
Nakupovanie a skladovanie špagiet
Pokiaľ ide o nákup sušených špagiet, výber je početný. Celozrnná pšenica a viaczrnná špageta ponúkajú viac vlákniny ako tradičná odroda krupice. Rastlinné cestoviny, ako napríklad špenát alebo repa, dodávajú pestré možnosti. Ak hľadáte bezlepkové jedlá, hľadajte kukuricu, ryžu, cíceru alebo quinoa špagety (vyskúšajte aj našu bezlepkovú marinarovú omáčku). Sušené špagety skladujte v obale alebo v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste až 1 rok.
