Ako používať okamžitý hrniec: urobiť varenie oveľa rýchlejšie lepšie domy a záhrady

Väčšina ľudí používa na nastavenie tlakového hrnca multicookers, ale zoznam použití Okamžitého banku je omnoho dlhší a obsahuje niekoľko prekvapujúcich trikov, ktoré by ste nemuseli uhádnuť. Väčšina multicookers (vrátane Instant Pot) má možnosti na varenie ryže, jogurtu, zŕn a chilli, ako aj funkcie pre pomalé varenie, opekanie a dusenie. Vďaka funkcii tlakového varenia je veľa jednoduchých kuchynských úloh omnoho rýchlejšie - napríklad varenie kuracieho prsníka v Instant Pot trvá iba pár minút, aj keď je vaše kurča stále zmrazené. Pri výbere viacerých zariadení, Instant Pot alebo inak majte na pamäti, ktoré funkcie sú pre vás najdôležitejšie a ktoré si myslíte, že ich budete používať najviac.

Ako používať okamžitý bank

Okamžité používanie hrnca je jednoduché, keď si prečítate pokyny, a čím ďalej ho budete používať, bude to jednoduchšie. Stačí stlačiť tlačidlo alebo dve, a potom to nechať - multicookers nepotrebujú dohľad a vstavané časovače ukazujú, ako dlho trvá, kým sporák vytvorí tlak, uvarí jedlo a zbaví tlaku. Každý model sa mierne líši svojim vzhľadom, časťami a pokynmi, ale tu sú základné kroky, ktoré musíte vykonať pri tlakovom varení:

1. Prezrite si rýchlo všetky časti tlakového hrnca. Uistite sa, že tesnenie je mäkké, pružné a bez trhlín (pozrite si nášho sprievodcu dielmi a kusmi nižšie ). Zaskočte na miesto podľa pokynov v príručke. Uistite sa, že je tlakový ventil na svojom mieste a bez zvyškov.
2. Jeho použitie je voliteľné, ale väčšina sporákov vrátane Instant Pot má vstavanú funkciu pečenia, ktorá je rozhodujúca, ak chcete, aby vaše mäso malo bohatú karamelizovanú chuť. Pridajte olej, nastavte funkciu opekania a nechajte sporák zahriať. Hnedé mäso v dávkach zabraňuje, aby sporák ochladil a dusil mäso namiesto jeho opečenia. Rovnako ako keď varíte na varnej doske, neprepĺňajte hrniec. Tento krok môžete vynechať pri varení zeleniny a zŕn, ale pri mäse dodá vášmu hotovému jedlu viac chuti.
3. Pri pečení mäsa pridajte zvyšné ingrediencie (alebo podľa pokynov v recepte) hneď, ako sa opečú. V prípade receptov bez mäsa pridajte prísady do hrnca po dvojitej kontrole dielov. Uzamknite veko na svojom mieste a nastavte tlakový ventil do zatvorenej polohy. Vyberte nastavenie a čas. Digitálny displej sa zobrazí, keď sa sporák dostane pod tlak (zvyčajne to trvá asi 15 až 20 minút) a začne sa odpočítavať skutočný čas varenia.

20+ okamžité recepty, ktoré si môžete pripraviť v tlakovom hrnci

Časti a kusy okamžitého hrnca

Keď začnete používať svoj Instant Pot, pomôže vám to spoznať jednotlivé časti a súčasti. Navyše, ak sa niečo pokazí, je zvyčajne jednoduchšie (a lacnejšie) vymeniť jednotlivú časť ako celý multikamer.

Tesnenie: Toto je kruhový kus gumy, ktorý beží okolo hornej časti tlakového hrnca. Môže sa to zdať relatívne nedôležité, ale plní kľúčovú úlohu. Tesnenie je to, čo vytvára bezpečné utesnenie počas varenia, čo umožňuje vo vnútri vytvárať tlak. Tesnenie sa môže po vystavení vysokému teplu pri mnohých použitiach niekedy zmenšiť alebo zdeformovať, takže ak máte problémy s tlakovým varením, oplatí sa dôkladne pozrieť tesnenie sporáka. Spolu s niekoľkými ďalšími praktickými doplnkami Instant Pot odporúčame mať k dispozícii ďalšie tesnenie alebo dve, ak robíte veľa tlakového varenia.

Tlakový ventil: Tlakový ventil je zásadný kus, pretože je to jedna z častí, ktorá pomáha utesniť váš sporák, aby sa mohol vyvíjať tlak; môžete ho tiež použiť na rýchle uvoľnenie tlaku. Pri tlakovom varení sa uistite, že je ventil zatvorený; ak je otvorený, vo vnútri sporáka sa nevytvorí tlak a vaše jedlo nebude variť. Keď je doba varenia nastavená, sporák sám vypustí tlak, ktorý sa nazýva „prirodzené uvoľnenie“. Ak si to však vyžaduje váš recept, môžete ventil otvoriť hneď po uplynutí doby varenia, čím rýchlo uvoľníte tlak a prepustenie prívalu pary. Aj keď rýchle uvoľňovanie môže byť pre mnoho receptov časovo úsporné, nie je dobré ho používať na tekuté recepty, ako je polievka, pretože časť tekutiny sa môže nasať cez tlakový ventil. Ak sa rozhodnete použiť rýchle uvoľnenie, držte ruky a tvár mimo dosahu pary - na otvorenie ventilu použite drevenú lyžicu alebo iný riad s dlhou rukoväťou. proces.

3 spôsoby, ako uvariť vajcia v okamžitom hrnci

Programovateľné nastavenia: Tu sa stáva kúzlo. Aj keď môže byť najskôr zložité naučiť sa programovať svoj Instant Pot, prečítanie pokynov od výrobcu - a naučenie sa trochu praxe - vám to pomôže rýchlo zistiť. Okamžitý hrniec je síce dosť inteligentný, ale nedokáže povedať, koľko ingrediencií je v hrnci alebo či sú čerstvé alebo mrazené. Aj keď sa tlačidlo „Hydina“ môže občas hodiť, nezabudnite upraviť prednastavený čas varenia podľa potreby tak, aby zodpovedal vášmu receptu.

Ako si vyrobiť jogurt s okamžitým účinkom

Vyberateľná vložka do hrnca: Vyberateľný hrniec vo vnútri vášho zariadenia na výrobu viacerých nápojov uľahčuje čistenie. Podložky môžu byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo nelepivé a niektoré sú vhodné do umývačky riadu. Celé varenie prebieha vo vnútri tohto hrnca, preto by ste sa mali pri čistení po varení zamerať hlavne na to. Ak vložka nie je vhodná do umývačky riadu, umyte ju v horúcej mydlovej vode spolu so všetkými odnímateľnými časťami (vrátane veka a všetkých odnímateľných častí veka, zachytávača pary a tesnenia, ako je to opísané v príručke výrobcu). ).

Ako používať okamžitý hrniec ako pomalý sporák

Jednou z výhod varenia s okamžitým hrncom a inými elektrickými kombinovanými prístrojmi je, že môžu nahradiť niekoľko ďalších prístrojov na dosku. Napríklad sa môžete rozlúčiť so svojím pomalým a ryžovým sporákom, pretože Instant Pot môže prevziať obe tieto úlohy. Ale keďže je Instant Pot najskôr tlakovým hrncom, je potrebné urobiť niekoľko zmien, keď ho použijete na pomalé varenie. V prvom rade pomalé sporáky umožňujú, aby počas varenia unikla para, takže sa uistite, že je tlakový ventil otvorený, keď pomaly varíte vo svojom Instant Pot - veko bude stále zamknuté, ale to umožní uvoľnenie pár váš recept varí. Môžete si tiež kúpiť sklenené veko pre svoj Instant Pot, ktoré funguje rovnako ako veko s pomalým varičom a ktoré tiež uvoľňuje pary, keď pomaly varíte.

Okamžitý hrniec má tri nastavenia teploty, ktoré môžete použiť v režime pomalého varenia, zatiaľ čo väčšina pomalých sporákov má iba „vysokú“ a „nízku“. Teploty okamžitého hrnca sú „menšie“, „normálne“ a „viac“ a nezhodujú sa presne s pomalými teplotami hrnca. Všeobecne platí, že nastavenie „nízka“ na Instant Pot sa lepšie zhoduje s nastavením „udržiavajte teplo“ na pomalom variči; „stredné“ je lepšou voľbou pre recepty pomalého variča, ktoré si vyžadujú nízku teplotu; a môžete použiť „viac“ na recepty s pomalým varením pri vysokej teplote.

Ako uvariť (takmer) každú zeleninu vo vašom okamžitom hrnci

Varenie ryže v okamžitom hrnci

Varenie ryže vo vašom Instant Pot je super ľahké, nehovoriac o časovom šetrení. V skutočnosti funguje pre všetky druhy celých zŕn. Jednou z najväčších výhod je to, že nemusíte monitorovať ryžu, quinoa, bulgur alebo akékoľvek iné zrno, ktoré uvaríte vo vašom Instant Pot - jednoducho ho postavte a zabudnite, až vyprší čas. V prípade bielej ryže pridajte do Instant Potu 1-1 / 2 šálky vody pre každú šálku surovej ryže a 5 minút varte pod tlakom. V prípade hnedej ryže použite na každú šálku ryže 1 šálku vody a 20 minút varte pod tlakom. V prípade divej ryže použite na každú šálku ryže 2 šálky vody a 20 minút varte pod tlakom. Po uplynutí doby varenia pre všetky tri odrody môžete rýchlo uvoľniť tlak. A zatiaľ čo ryža môže mať na guličke Instant Pot vlastné tlačidlo, nie je to jediné zrno, ktoré v ňom môžete variť - quinoa, ovos, farro a jačmeň sú len niektoré z ďalších zŕn, ktoré môžete tlakovo uvariť v okamžitom hrnci.

Získajte recept: Gruyère Risotto s rukolou Gremolata

Faktory, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri nákupe multikamera

Nákup nového multicookeru môže byť ohromujúci, pretože na trhu existuje toľko rôznych modelov a každý z nich má množstvo funkcií. Existuje len veľa rôznych možností od samotnej značky Instant Pot, vrátane rôznych funkcií a modelov s dotykovými obrazovkami. Pri kúpe viaczásobníka je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

Možnosti tlaku: Uistite sa, že nájdete sporák s možnosťou vysokého a nízkeho tlaku. Aj keď pravdepodobne budete používať najvyšší tlak, nízky tlak je užitočný pre chúlostivé jedlá, ako sú ryby a vegetariáni.

Veľkosť: Väčšina našich multikokerových receptov vyžaduje 6-kvartový sporák, ale sú tu menšie a väčšie možnosti, ak varíte pre jeden alebo dva alebo ak potrebujete kŕmiť dav.

Watts: Táto funkcia sa týka iba pohodlia a šetrenia času. Čím vyšší je príkon, tým teplejší je varný prvok, čo znamená, že sporáky s vysokým príkonom prídu na tlak rýchlejšie ako sporáky s nízkym príkonom.

Vnútorná odnímateľná vložka: Väčšina multikodičov má odnímateľnú vložku, ktorá umožňuje rýchle čistenie. Rozhodnite sa, či dávate prednosť vložke z nehrdzavejúcej ocele alebo nelepivej vložky a nezabudnite zistiť, či je odnímateľná vložka vhodná do umývačky riadu.

Oneskorený štart: Niektoré sporáky majú možnosť prednastaviť čas začiatku. Ak chcete, aby váš sporák začal variť krátko po opustení domu, môže to byť užitočné nastavenie.

Funkcie varenia: A čo je najdôležitejšie, uistite sa, že váš multicooker obsahuje funkcie varenia, na ktorých vám najviac záleží, a bude ich používať najčastejšie. Napríklad, ak pre vás musí byť príprava jogurtu alebo pomalého varenia nevyhnutná, uistite sa, že ich zahrňuje každý sporák, ktorý považujete. Nastavenia pre ryžu, fazuľu a polievku sú pekné, ale zvyčajne môžete tieto jedlá variť pod tlakom podľa receptúry, namiesto toho, aby ste pre ne potrebovali osobitné nastavenie.