Sušienky lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 balenie aktívnych sušených droždia
¼ šálka teplej vody (105F až 115F)
5 šálok viacúčelovej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
¼ šálky granulovaného cukru
1 lyžica kosher soli
¾ šálky sadla, chladené alebo 1/2 skrátenia šálky plus 1/4 šálky masla, chladené
2 šálky cmaru, chladené
3 polievkové lyžice roztaveného masla

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 450 ° C. Kvasinky rozpustite v teplej vode, nechajte odstáť 5 minút.
Krok 2
V miske kombinujte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, cukor a soľ. Metla dobre premiešajte. Pomocou prstov rýchlo spracujte schladenú masť na suché prísady, až kým zmes múky nebude pripomínať veľký hrášok. Vmiešajte rozpustené droždie a cmar; premiešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
Krok 3
Cesto obráťte na pomletý povrch; miesiť šesť alebo sedemkrát. Rozvinúť sa do hrúbky 1/2 palca. Cesto v priebehu 1/2 palca prepláchnite cesto s vidličkou s múčkou. Vysekajte sušienky rezačkou 2-1 / 2 až 3 palce, pričom dbajte na to, aby sa nôž nekroutil, čo utesní boky sušienky a zabráni stúpaniu.
Krok 4
Sušienky umiestnite na vymastené plechy na pečenie, vzdialené asi 1/2 palca. Prikryte utierkou; nechajte stúpať 30 až 45 minút, až kým sa takmer zdvojnásobí.
Krok 5
Pečte v predhriatej rúre 10 až 12 minút, panvicu otáčajte do polovice pečením, až kým nie sú sušienky zlatohnedé. Vyberte z rúry. Kefa veľkoryso roztopeným maslom. Podávajte horúce. Vytvára asi 2-1 / 2 tuctu sušienok.

Tipy

Cesto je možné pripraviť vopred a skladovať pevne zabalené v chladničke 3 dni vopred. Po valcovaní a krájaní chladeného cesta nemusíte čakať, kým sa sušienky úplne vypália pred pečením, ale mali by ste ich najskôr nechať zohriať na izbovú teplotu.