Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej mise kombinujte omrvinky a mlieko; nechajte 2 minúty stáť. Vmiešajte cibuľu, vajce, strúhaný parmezán, petržlenovú vňať, 1/4 šálky bazalky, oregano, 1 lyžičku soli a čierne korenie. Pridajte mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso a mleté teľacie mäso; miešajte, kým sa kombinuje.
-
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo fóliou. Tvarujte zmes do 24 mäsových guličiek, priemer asi 2 palce. Navlečte štyri mäsové gule na šesť 10- až 12-palcové špajle. * Vložte špejle na pripravený plech na pečenie v jednej vrstve. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny alebo až 24 hodín.
-
V prípade paradajkovej omáčky v rajčinách so stredne silnou horúcou paradajkou, 1 šálka bazalky, olej a drvené červené korenie na miernom ohni. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a varte 20 minút, za občasného miešania. Znížte teplo na nízku; odkryte, varte ešte 10 minút. Ak je to potrebné, ochutnajte košer soľou. Prikryte a udržujte v teple. **
-
V prípade grilu na drevené uhlie usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Test na stredné teplo nad panvou. Opatrne položte špajle s mäsovými guličkami na mriežku na odkvapkávaciu misu. Prikryte a grilovajte po dobu 25 minút alebo dovtedy, kým nezostanú ružové (160 ° F), *** opatrne otáčajte raz do polovice grilovaním. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Upravte teplo na nepriame varenie. Pridajte špajle s mäsovými guľkami. Podľa pokynov zakryte a grilujte.)
-
Preneste špajle na tanier. Grilovajte rolky, odrežte strany dole, asi 1 minútu alebo do opekania. Odstráňte vrchné rolky; zrušil. Otočte dno valca a na každé dno valca vložte jeden plátok syra. Prikryte a grilovajte asi 1 minútu alebo kým sa syr neroztopí.
-
Na zostavenie sendvičov posuňte mäsové guľky z jedného špíza na každé dno role. Na každú lyžicu nakrájajte paradajkovú omáčku. Ak je to potrebné, prelejte plátky pepperoncini a olivami. Ak je to potrebné, posypte rozdrveným parmezánom. Pridajte vrchné rolky.
*
Ak používate drevené špajle, namažte ich pred grilovaním najmenej 30 minút vo vode.
**
Omáčku je možné pripraviť deň vopred a schladiť. Pred podávaním ohriať.
***
Vnútorná farba karbonátky nie je spoľahlivým indikátorom darcovstva. Hovädzie, teľacie, jahňacie alebo bravčové mäso, varené pri teplote 160 ° F, je bezpečné bez ohľadu na farbu. Ak chcete zmerať vdýchnutosť mäsovej gule, vložte do stredu mäsovej gule teplomer s okamžitým odčítaním.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 701 kalórií (12 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 137 mg cholesterolu, 1453 mg sodíka, 65 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 13 g cukru, 41 g proteínu.
