Uchovávajte potraviny pri bezpečných teplotách lepšie domy a záhrady

Bezpečné teploty sa líšia od jedla k jedlu. Postupujte podľa testov donibility s receptami. Zvyšky by sa mali znovu zohriať na 165 ° F a znovu ohriate omáčky, polievky a omáčky by sa mali zohriať do varu.

Je nevyhnutné používať čistý teplomer na potraviny, aby ste sa uistili, že mäso, hydina, kastroly a iné potraviny sú po celú dobu správne varené.

Chill It!

Chladné teploty bránia množeniu najškodlivejších baktérií. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste udržali potraviny chladné.

Pri nákupe nakupujte potraviny podliehajúce skaze, vrátane mäsa, hydiny, vajec, rýb a mäkkýšov. Vezmite ich priamo domov a okamžite ich rýchlo chladte.

Potraviny, ktoré zostali z jedla, ihneď po ukončení jedla chladte. Zvyšky by nemali zostať mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny (jednu hodinu, ak je teplota nad 80 stupňov F).

Používajte teplomery spotrebiča, aby ste sa uistili, že vaša chladnička a mraznička udržujú správnu teplotu z hľadiska bezpečnosti potravín. Chladiť pri teplote 40 ° F alebo nižšej; mrznúť pri alebo pod 0 stupňov F. Pretože studený vzduch musí cirkulovať jednotku, aby boli potraviny bezpečné, nevystavujte chladničku príliš naplnenému.

Rozmrazte bezpečne

Rozmrazené potraviny rozmrazujte v chladničke - nikdy pri izbovej teplote. Niekoľko výnimiek zahŕňa chleby a sladkosti, ktoré si osobitne vyžadujú rozmrazovanie pri izbovej teplote. Uistite sa, že rozmrazené potraviny nekvapkajú na iné potraviny. Niektoré potraviny môžu byť úspešne rozmrazené v mikrovlnnej rúre; riaďte sa pokynmi výrobcu mikrovlnnej rúry a jedlo ihneď po rozmrazení uvarte. Potraviny môžete tiež rozmraziť umiestnením predmetu do nepriepustného plastového vrecka a ponorením do studenej vody z vodovodu v dreze. Každú pol hodinu vymeňte vodu, aby bola studená, a ak jedlo nie je úplne ponorené, otočte ho; jedlo ihneď po rozmrazení uvarte.

Totovanie a podávanie teplých potravín

Baktérie sa darí pri teplotách medzi 40 ° C a 140 ° F, takže udržiavanie horúcich potravín je rovnako dôležité ako chladenie studených potravín.

Pri servírovaní teplých jedál formou bufetu ich udržiavajte pri teplote 140 ° F alebo vyššej. Na udržanie horúceho jedla používajte odreniny, riad na varenie riadu a ohrievacie podnosy.
Pri ukladaní teplých jedál na párty udržiavajte jedlo pri teplote 140 ° F alebo vyššej. Na dobré zabalenie nádob použite vysoko odolnú fóliu, niekoľko vrstiev novín alebo ťažkú utierku. Potom vložte do izolovanej nádoby.