Tassies s citrónovým tvarohom lepšie domy a záhrady

prísady

1 ¼ šálky univerzálnej múky
⅓ šálka cukru
2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
½ šálky studeného masla (bez náhrady)
1 žĺtok, zbitý
2 polievkové lyžice studenej vody
⅔ šálka cukru
1 lyžica kukuričného škrobu
2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
½ šálky citrónovej šťavy
¼ šálka vody
2 polievkové lyžice masla (bez náhrady)
3 vaječné žĺtky, zbité

Smery

kôra:

Krok 1
Na kôru premiešajte múku, 1/3 šálky cukru a 2 lyžičky rozdrvenej citrónovej kôry v stredne veľkej miešacej miske. Nakrájajte na 1/2 šálky studeného masla, kým sa zmes nerozpadne. V miešacej miske skombinujte 1 rozšľahaný vaječný žĺtok a 2 polievkové lyžice studenej vody. Žĺtok postupne premiešajte do múčnej zmesi. Jemne mieste cesto, až kým sa nevytvorí guľa. Ak je to potrebné, prikryte ho plastovým obalom; ochladzujte 30 až 60 minút alebo až do ľahkej manipulácie.

Citrónový tvaroh:

Krok 1
Medzitým pripravte citrónovú tvarohu. V strednom hrnci zmiešajte 2/3 šálky cukru a kukuričného škrobu. Vmiešajte 2 lyžičky rozdrvenej citrónovej kôry, citrónovej šťavy, 1/4 šálky vody a 2 polievkových lyžíc masla. Varte a miešajte zmes na miernom ohni, odkryte, až kým nezhustne a neživí.
Krok 2
Pomaly premiešajte asi polovicu horúcej citrónovej zmesi do 3 rozšľahaných vaječných žĺtkov. Vráťte všetku zmes vajec do panvice; miešať kombinovať. Zmes sa uvedie do varu; znížiť teplo. Varte a miešajte nepretržite ešte 2 minúty. Preneste do malej misky. Krycia plocha citrónovej tvarohu s plastovým obalom; Chlade, kým pečivo tassies piecť.

Pre Tassies:

Krok 1
V prípade tassies predhrievajte rúru na 375 ° F. Chladené cesto rozdeľte na 36 kusov. Jeden kus pritlačte na spodnú a hornú stranu pohárika muffinov o veľkosti 1 - 3/4 palce; opakujte so zostávajúcimi kúskami. Pečieme v predhriatej rúre 8 až 10 minút alebo do zlaté.

Krok 2
Chladenie v panviciach na drôtenom stojane 10 minút. Odstráňte tassies z panvíc. Lyžicu zaoblenej čajovej lyžičky citrónovej tvarohu na každú tassie; pred podávaním prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu alebo až 2 hodiny. Robí 36 tassies.

Tipy

Cesto týchto elegantných uhryznutí si môžete pripraviť vopred. Cesto zabalte do plastového obalu a zmrazte až na 1 mesiac. Cestu rozmrazte v chladničke 1 deň pred tým, ako s ňou začnete pracovať.