Baklažánový šalát z citróna lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 konzervovaný citrón na polovicu
½ šálky nasekanej talianskej petržlenovej vázy
¾ šálky extra panenského olivového oleja
¼ šálka octu bieleho vína
¼ lyžička mletého čierneho korenia
1 veľký baklažán (1 1/2 libry), priečne nakrájaný na hrúbku 1/2 palca
1 šálka plnotučného syra ricotta
2 šálky uvareného izraelského kuskusu *

Smery

Krok 1
Citrónová šťava; odloženú šťavu. Vyberte a zlikvidujte citrónovú dužinu; nasekaná kôra. (Tu môžete nahradiť šťavu a kôru z 1 čerstvého citróna.) V miske kombinujte konzervovanú citrónovú šťavu a kôru, 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vázy, 1/2 šálky olivového oleja, octu a korenia; zrušil. Plátky baklažánu vo veľkom štetci očistite zvyšným 1/4 šálky oleja. Baklažán grilovať na rošte zakrytého grilu priamo na stredne vysokej teplote po dobu 5 až 7 minút alebo len do jemného stavu, jedenkrát otočiť. Plátky baklažánu preneste na pekáč na pečenie s 2 štvorcami štvorcového tvaru. Nalejte rezervovaný dresing; otoč sa na kabát. Nechajte stát '30 minút a plátky jemne otočte do polovice.
Krok 2
Podajte baklažán a dresing na syre ricotta a kuskusu. Posypeme ďalšou petržlenovou vňaťou.

*

Do strednej panvice vložte 3/4 šálky tepelne neupraveného izraelského kuskusu a 1 1/4 šálky vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Pokryte 10 minút. Odstráňte z tepla. Nechajte stáť 2 minúty.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 637 kalórií (11 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 32 g mononenasýteného tuku), 31 mg cholesterolu, 532 mg sodíka, 38 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 7 g cukru, 13 g proteínu.