Kuracie plátky citrónovo-estragónu | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 kurča na fritovanie brojlerov, 2, 5 l, nakrájané na kusy
• 2 polievkové lyžice jedlého oleja alebo tuku
• 3 stonky zeleru
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná (1 šálka)
• 2 čajové lyžičky instantného kuracieho bujónu
• 1 lyžička sušeného estragónu, rozdrvená
• ½ čajovej lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• ¼ čajová lyžička korenia
• 1 bobkový list
• 1 lyžica masla alebo margarínu
• 1 lyžica univerzálnej múky
• ⅓ šálka ľahkej smotany alebo mlieka
• 2 žĺtky
• ¼ šálka s petržlenom
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Smery

• Krok 1

  Na 12-palcovej panvici varte kuracie mäso v horúcom oleji alebo skracovanie, nekryté, na miernom ohni 10 až 15 minút alebo do svetlohnedej, rovnomerne hnedé. Odstráňte kurča a potom odtečte všetok tuk okrem 2 polievkových lyžíc.

• Krok 2

  Zeler zo šikmej strany. Pridajte zeler a cibuľu do panvice. Varte a miešajte 2 minúty. Opatrne pridajte bujónové granule, estragón, citrónovú kôru, korenie, bobkový list a 1 šálku vody. Priveďte do varu a zoškrabajte dopečené kúsky. Pridajte kurča. Znížte teplo, potom prikryte a varte 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso. Počas varenia kurča raz otočte.

• Krok 3

  Kuracie mäso a zelenina preneste na teplú misku; kryt, aby sa udržal v teple. Zlikvidujte bobkový list. Odtučnený tuk z džúsov. Odmerajte a zaraďte 3/4 šálky šťavy. V rovnakej panvici rozpustite maslo alebo margarín. Miešajte v múke. Pridajte naraz šťavy a ľahký krém alebo mlieko. Varte a miešajte, až kým nezhoustne a nepublikuje, potom varte a miešajte ešte 1 minútu.

• Krok 4

  V malej miešacej miske porazte žĺtky. Zahusťujte zahustenú zmes krému. Vráťte všetko na panvicu. Varte a miešajte 1 minútu. Vmiešajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Nalejte trochu omáčky na kurča; prejsť zostávajúce. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 314 kalórií (6 g nasýtených tukov, 174 mg cholesterolu, 408 mg sodíka, 6 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 32 g proteínu).