Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Pečivú časť rozvaľkajte na pomletom povrchu do kruhu s priemerom asi 12 palcov. Preneste do plechovej plechovky alebo plechu s rozmermi 9 palcov bez rozťahovania. Orežte cesto na hranu koláča. Zložte pod extra pečivo. Okraj okraja podľa potreby. Pizzu a boky pečiva pichnite vidličkou. Vložte do mrazničky 10 minút. Pečivo s panvovou fóliou (pozri Slepé pečenie *); plňte sušenou fazuľou alebo koláčovou hmotnosťou. Položte na plech potiahnutý fóliou; pečieme 30 minút. Opatrne odstráňte fóliovú panvicu. Pečieme ďalších 15 minút. Chladí sa na drôtenom stojane. (Ak používate valcovanú chladenú kôrku, pečte podľa pokynov v obale.)
-
V malej miske zmäkčte želatínu vo vode 5 minút. Zahrievanie v mikrovlnnej rúre počas 14 sekúnd; zrušil.
-
Vo veľkej mise skombinujte vaječné žĺtky a sladené kondenzované mlieko. S elektrickým miešačom porazte vysokými rýchlosťami 2 až 3 minúty, až kým sa dobre kombinujú. Beat v želatíne, šľahačkou a soľou pri nízkej rýchlosti. Pridajte citrónovú šťavu a porazte pri nízkej rýchlosti 30 sekúnd. Nalejte do pripravenej kôry (koláč bude plný).
-
Pečte 22 až 25 minút alebo dovtedy, kým stred koláča nevyzerá správne, keď sa jemne trasie; ochladí sa na drôtenom stojane 1 hodinu. Voľne prikryte a nechajte chladiť najmenej 2 hodiny.
-
Špičku so šľahačkou a kúskami citrónovej šupky tesne pred podávaním. Poskytuje 8 porcií.
*
Nezabudnite napraviť všetky trhliny, ktoré sa objavia počas valcovania.
**
Zastrihnite horný okraj fóliovej koláčovej misky v intervaloch približne 2 palce; zložiť nahor.
* Slepé pečenie:
Pri slepom pečení (predpečenie pečiva) na citrónovom zamatovom koláči používa Alan jednorázovú panvicu z fólií s rozmermi 8-3 / 4 palce, aby pomohla pečivu udržať jeho tvar. Zastrčte okraj plechovej fólie s plechom každé 2 palce alebo približne a zložte lem nahor. Po vložení cesta do koláčového plechu a zvlnení okraja položte plechový koláč s plechom na vrch cesta. Naplňte plechovku sušenou fazuľou alebo koláčovou hmotnosťou a pečte podľa pokynov v recepte.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 558 kalórií (19 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 250 mg cholesterolu, 233 mg sodíka, 59 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 42 g cukru, 11 g proteínu.Pečivo Alans Pie
prísady
Smery
-
Vo veľmi veľkej miske kombinujte múku, cukor, soľ, * a prášok do pečiva. S miešačom pečiva nakrájaným na maslo zanechávajúc kúsky veľkosti hrášku. Kombinujte ľadovo studenú vodu, kyslú smotanu a ocot. Do múčnej zmesi pridajte naraz tekutinu. Distribúcia sa rýchlo premieša; nepremiešavať. Cesto by malo byť mierne drviteľné. Nechajte odpočívať v chladničke najmenej 2 hodiny alebo cez noc. Hotové cesto by sa malo zlomiť, nie natiahnuť. Rozdeľte na tri časti; tvar na disky. Spotrebujte naraz alebo zabalte a chladte do 3 dní. Alebo zmraziť až 1 mesiac. Rozmrazujte cez noc v chladničke.
