Obsah:
prísady
Smery
-
Ak sú prítomné, odstráňte ponuky zo spodnej strany každého prsníka (s výnimkou iného použitia). Každé prsia umiestnite postupne, hladkú stranou nadol, medzi 2 listy plastového obalu. Libra až do hrúbky 1/2 palca (pozri tip nižšie).
-
Vo veľkej uzatvárateľnej taške kombinujte 1/4 šálky olivového oleja, 2 polievkové lyžice limetovej šťavy, cesnak, soľ a korenie. Pridajte kurča, vylisujte vzduch z vrecka a utesnite. Obráťte sa na kabát rovnomerne. Marinujte 1 až 2 hodiny v chlade.
-
Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni (asi 400 ° F). Pripravte paradajkovo-kukuričnú salsu: cibuľu s kefkou, paradajky, kukuricu a čile s olivovým olejom. Zeleninu grilovajte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom čo najviac, až kým cibule nie je ľahko spálená, tomatillos nezmäkne a nezačne sa hroutiť, kukurica je jemná a čile mäkne a ľahko spálená, podľa potreby sa otáča. (Asi 10 minút v prípade cibule a 12 až 15 minút v prípade paradajok a chilli.) Čile vložte do misky. Prikrývka z plastu; nechajte paru 10 minút.
-
Odlupujte pokožku z čile; vyradiť. Odstráňte stonku a semená. Zeleninu (okrem kukurice), koriander, hnedý cukor a 1/4 čajovej lyžičky soli vložte do kuchynského robota alebo do mixéra. Roztočte, kým sa nevyčistí; zamiešajte v kukurici. Podľa chuti pridajte viac hnedého cukru alebo soli.
-
Zvýšte teplotu grilu na vysokú (asi 500 ° F) alebo pridajte ďalšie uhlie a zahrievajte, kým sa nedosiahne vysoké teplo. Vyberte kurča z vaku a nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkávať späť do vaku; zlikvidujte tekutinu. Kuracie mäso grilovajte hladkou stranou nadol, na priame vysoké teplo, s vekom čo najviac uzavretým, pokiaľ nie je dobre vyznačené, 3 až 4 minúty. obrátiť; grilovať, až kým sa neuvarí celú cestu, o 1 až 2 minúty viac. Preneste na misku.
-
V miske rozšľaháme kyslou smotanou, 1 lyžicu olivového oleja, limetkovú kôru, zvyšnú šťavu, 1/4 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia. Ak chcete slúžiť, lyžicu salsy nad kuracím mäsom. Prejdite kyslú smetanu s vápnom, limetkové kliny, plátky jalapeños a koriandr. Poskytuje 6 porcií.
Priame grilovanie:
Pri tomto spôsobe sa jedlo umiestni do grilovacieho stojana priamo nad zdroj tepla. Priame grilovanie je najlepšie na opečenie a varenie malých, jemných rezov, ktoré sa varia do 30 minút alebo menej, ako sú steaky, hamburgery alebo vykostené kurča.
Libra kuracie:
Kuracie prsia umiestnite medzi dva kusy plastového obalu. Pomocou plochej paličky na mäso alebo valčeka jemne libajte mäso, počínajte od hrubšieho konca prsníka a bušte až do hrúbky 1/2 palca.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 328 kalórií (4 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 96 mg cholesterolu, 579 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 37 g bielkovín.
