Vyrobte maslo z tekvicového krému lepšie domy a záhrady

prísady

1 ¾ - 2 libier orechového tekvice
1 lyžica olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
16 šálok čerstvého špenátu *
1 šálka napoly alebo pol krému
1 lyžica kukuričného škrobu
1 šálka jemne nakrájaného parmezánu
½ pohára creme fraiche

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Ľahko namažte 2-kvartánovú pekáčku; zrušil. Olúpte tekvicu. Hrúbka rezu 1/4 palca. Semená vyberte z plátkov a veľké plátky rozdeľte na polovicu. Usporiadajte plátky na pekáčoch s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Jemne natrite obidve strany olivovým olejom. Dochutíme soľou a korením. Pečieme odkryté po dobu 20 minút. Odobrať.
Krok 2
Medzitým v holandskej peci so 4 až 6 kvartami varíme špenát v mierne osolenej vriacej vode, po polovici, po dobu 1 minúty alebo do vädnutia. Odtok a mierne ochladiť; vytlačte prebytočnú tekutinu. Špenát nahrubo nasekajte; zrušil. V strednom hrnci kombinujte pol a pol a kukuričný škrob; varte a miešajte, až kým nezhoustne a nežije. Vmiešajte špenát; rozotrite zmes na dno pripravenej misky. Usporiadajte tekvicu na špenátovej zmesi. Zapečené mäso zakryte a nechajte vychladnúť do 8 hodín.
Krok 3
Predhrejte rúru na 475 stupňov F. V malej mise premiešajte parmezán a krémový fraiche. Rozotrite zmes na tekvicu v miske. Pečieme, odkryté, 15 minút alebo dovtedy, kým je tekvica jemná a zohriata, a zmes parmezánu sa mierne zhnedne. Ak je to potrebné, ochutnajte soľou a korením. Poskytuje 8 porcií.

Domáce creme fraiche:

Ak zakúpený krémový krém nie je k dispozícii, môžete si vytvoriť svoj vlastný. V malej miešacej miske premiešajte 1/4 šálky šľahačky (nie ultrapasteurizované) a 1/4 šálky mliečnej kyslej smotany. Prikryte plastovým obalom. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 až 5 hodín alebo dovtedy, kým zmes nezhustne. Po zahusťovaní prikryte a chladte v chladničke až do času podávania alebo do 48 hodín. Pred podávaním premiešajte.

* Mrazený špenát možnosť:

Ak je to potrebné, vymeňte dva 10-uncové balíčky mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a dobre odvodneného. Posypte soľou. Vynechajte varenie špenátu.