Tekvica z javorového skla s pancettou | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 unce pancetty, nasekané
2 polievkové lyžice masla
2 1, 5 libra orechového tekvica, olúpané, pozdĺžne rozložené na polovicu, naočkované a nakrájané priečne na plátky 1/4 palca (8 šálok)
½ šálky vody
3 polievkové lyžice javorového sirupu
½ čajovej lyžičky soli
½ šálky nešúpaných drobných klementínok, nakrájaných na 1/2-palcové kliny a naočkovaných
½ šálky pomarančovej šťavy
Popraskaný čierny korenie

Smery

Krok 1
Na 12-palcovej panvici varte a miešajte pancettu na miernom ohni 5 až 7 minút alebo do chrumkavého tvaru. Pomocou lyžice s drážkou preneste na papierovú utierku; vypustiť.
Krok 2
Pridajte k odkvapkávke pancetty v panvici maslo. Pridajte tekvicu. Varte, občas otáčajte, na stredne vysokej teplote po dobu 4 až 5 minút alebo len dovtedy, kým sa tekvica nezmäkne. Opatrne pridajte vodu, javorový sirup a soľ. Znížte teplo. Varte, zakryté, na 8 minút, občas zatáčajte. Miešajte klementínske kliny a pomarančový džús. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Varte, odkryte, 4 až 6 minút alebo dovtedy, kým sa pomarančová šťava nepatrne nezníži a nestlačí tekvicu. Odstráňte z tepla.
Krok 3
Preneste na servírovací tanier. Posypte veľkorysým množstvom čerstvo popraskaného čierneho korenia. Horná časť s chrumkavou pancettou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 168 kalórií (3 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 11 mg cholesterolu, 239 mg sodíka, 28 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 11 g cukru, 4 g proteínu.