Mäsové fondue s juhozápadnou kokteilovou omáčkou lepšie domy a záhrady

prísady

¾ šálky fľaškovej chilli omáčky
Čerstvé polievkové lyžice vyrezali čerstvý koriander
2 polievkové lyžice jemne nakrájanej cibule
4 čajové lyžičky limetkovej šťavy
1 lyžica pripravená z chrenu
1 paprika jalapeno chile, naočkovaná a nakrájaná
¼ lyžička cesnakovej soli
Niekoľko pomlčiek vo fľaškovej omáčke z korenia
Vykostený hovädzí steak z hovädzej sviečky 1 ½ libier; 2 kusy vykostených kuracích prsných polovíc bez kože; alebo 8 uncí ošúpané a vyvrhnuté veľké krevety
4 šálky hovädzieho vývaru alebo kuracieho vývaru
2 zelené cibule, tenké plátky
1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Wasabi tatarská omáčka
Sesame-Gingerova omáčka
Ancho Pepperova omáčka

Krok 1
V malej miske kombinujte fľaškovú chilli omáčku, koriander, jemne nakrájanú cibuľu, limetkovú šťavu, upravený chren, jalapeno chile papričku, cesnakovú soľ a niekoľko fliaš z horúcej papriky. Prikryte a chladte až na 1 týždeň. Dá asi 1 šálku.
Krok 2
Čiastočne zmrazte hovädzie alebo kuracie mäso. Tenké plátky hovädzieho mäsa na plátky jemne nakrájajte na prúžky; tenké plátky kurča nakrájajte priečne na prúžky. Zrušil.
Krok 3
Skombinujte vývar, cibuľu, zázvor a korenie vo veľkej panvici. (Ak podávate hovädzie, kuracie a krevety, použite hovädzie alebo kuracie vývary. Hovädzie vývar použite, ak podávate iba hovädzie mäso, kuracie vývar, ak podávate iba kurča alebo krevety.) Priveďte do varu. Nalejte do hrnca s fondue. Návrat do varu.
Krok 4
Ak chcete slúžiť, dajte každej osobe vidličku na fondue. Hovädzie, kuracie alebo krevety ponorte do vývaru; varte na požadovanej donácii. (Na každý kus nechajte 1 až 2 minúty.) Podávajte s juhozápadnou koktejlovou omáčkou. Ak je to potrebné, podávajte s tatárskou omáčkou Wasabi, sezamovou zázvorovou omáčkou alebo omáčkou Ancho Pepper.

Na jednu porciu: 224 kalórií (5 g nasýteného tuku, 73 mg cholesterolu, 290 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 23 g proteínu).

Krok 1
Kombinujte 1/4 šálky majonézy alebo šalátu, 2 polievkové lyžice jemne nasekanej zelenej cibule, 1 lyžičku pasty wasabi, 1 lyžičku jemne rozdrvenej citrónovej kôry a 2 lyžičky citrónovej šťavy v miske. Prikryte a chladte až na 1 týždeň. Robí asi 3/4 šálky.

Krok 1
Šľahajte sójovú omáčku, dijonskú horčicu, med, vodu, sezamové semienko a zázvor v miske. Prikryte a chladte do 1 týždňa. Robí 2/3 šálky.

Krok 1
Rezané otvorené papriky anchového chile; zlikvidujte stonky a semená. * Položte papriku na plech potiahnutý fóliou. Pečte 4 minúty v sušiarni pri 375 ° F. Vyberte z rúry; cool. Roztrhajte papriku na 2-palcové kúsky. Vložte do malej misky a zakryte vriacou vodou. Nechajte zmäknúť 45 až 60 minút. Vypustite dobre, rezervujte 1/4 šálky tekutiny. Položte odkapané kúsky korenia a rezervovanú tekutinu do nádoby na spracovanie potravín. Zakryte a spracujte, až kým nebude takmer hladký. Kmeň zmes cez jemné sito tvoriť pastu (mali by ste mať asi 1/4 šálky). Vmiešajte majonézu alebo šalátový dresing, hnedý cukor, oregano, rasce a soľ. Prikryte a chladte až 2 dni. Robí asi 3/4 šálky.