Obsah:
prísady
Smery
-
V malom hrnci varte čokoládu a maslo na miernom ohni, kým sa neroztopia; cool. Predhrejte rúru na 350 ° F. Namažte panvicu s okrúhlym koláčom 9x1-1 / 2 palca. Čiara spodnej časti panvy s pergamenovým papierom; odložte bokom.
-
Pre vrstvu šotek vo veľkej miešacej miske skombinujte vajcia, 1-1 / 2 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu vanilky. Beat s elektrickým mixérom na strednej až vysokej rýchlosti asi 3 minúty alebo do svetla a nadýchané. Pridajte čokoládovú zmes; poraziť do kombinovania.
-
V strednej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, prášok espressa (ak sa používa) a soľ. Pridajte čokoládovú zmes do múky; poraziť len do kombinácie. Nalejte cesto do pripravenej koláčovej misky rovnomerne.
-
Pečieme 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým drevené špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Ochlaďte na panvici na drôtenom stojane. Obráťte vrstvu sušienok na veľkú rovnú dosku na pečenie; vyberte papier. Prikryte plastovým obalom a odložte stranou.
-
Medzitým naložte 3-kvartovú misku do plastového obalu. Na spodnú časť pripravenej misky nastriekajte mätu piepornú. Vrstva s vanilkovou zmrzlinou a čokoládovou zmrzlinou, ktorá rozprestiera každú vrstvu hladkú. Prikryte plastovým obalom a mrazom najmenej 4 hodiny alebo veľmi pevne.
-
Zmrzlinu vyberte z mrazničky; Zlikvidujte plastový obal. Rozložte zmrzlinu na vrstvu sušienok. Zmrazte 15 minút.
-
Na pusinku vo veľkej miešacej miske porazte vaječné bielky, 1 čajovú lyžičku vanilky a krém z zubného kameňa strednou rýchlosťou asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (špičky sa zvlnia). Postupne pridajte 3/4 šálky cukru, asi 1 čajovú lyžičku naraz, porazte do hustej a lesklej.
-
Vyberte zákusok z mrazničky. Pracujte rýchlo, rozprestierajte pusinku cez zmrzlinu a vrstvu sušienok, aby ste úplne zakryli. Pomocou zadnej časti lyžice pridajte do pusinky vysoké vrcholy. Zmrazte najmenej 3 hodiny.
-
Predhrejte rúru na 500 ° F po dobu 10 minút, aby sa zohriala celá rúra, potom nastavte teplotu na grilovanie. Grilovať 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým vrcholy pusinky nie sú zlaté. Vyberte z rúry. Nechajte pôsobiť 20 až 30 minút pre ľahšie krájanie (použite vrúbkovaný nôž, ktorý bol spustený pod horúcou vodou).
Tipy
Pripravte sa podľa pokynov v kroku 8. Zmrazujte až 2 dni. Hnedá v rúre a slúži podľa pokynov.
*
Ak uprednostňujete, namiesto sušených vaječných bielkov použite sušené vaječné bielky, napríklad Just Whites. Na pusinku kombinujte v stredne miešanej miske sušené vaječné bielky a 1/3 šálky teplej vody. Beat s elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie špičiek). Postupne pridávajte 1/3 šálky cukru, asi 1 polievkovú lyžicu naraz, porazte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (špičky sú rovné).
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 920 kalórií (32 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 234 mg cholesterolu, 320 mg sodíka, 107 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 89 g cukru, 13 g proteínu.
