Hubové ravioli plnené lepšie domy a záhrady

prísady

• ½ unca sušených šampiňónov
• 4 oz čerstvé šampiňóny, jemne nasekané
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica čerstvej talianskej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 žĺtok, ľahko zbitý
• ½ šálky syra ricotta

Smery

• Krok 1

  Sušené huby namočte do dostatočne vriacej vody tak, aby prikryli asi 15 minút alebo do mäkka. Vypúšťanie, likvidácia kvapaliny. Huby vytlačte, aby ste odstránili ďalšiu tekutinu; šampiňóny jemne nasekáme.

• Krok 2

  Medzitým uvarte na stredne vysokej panvici čerstvé huby v horúcom oleji na stredne vysokej teplote asi 5 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neodparí. Pridajte hríbiky, petržlen a cesnak; varte a miešajte 1 minútu. Odstráňte z tepla. Posypte soľou a korením.

• Krok 3

  V strednej miske skombinujte vaječný žĺtok, syr ricotta a húb. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým to nie je potrebné.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 226 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 151 mg cholesterolu, 250 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 10 g proteínu.

---

Domáce ravioli

prísady

cesto:

• 3 ½ šálky múky
• 3 vajcia
• 3 polievkové lyžice šalátového oleja
• ½ šálky vody
• ½ čajovej lyžičky soli

Plnenie mäsa:

• ½ libra hovädzieho mäsa, kocky
• ½ libra teľacieho mäsa, kocky
• ½ šálky nasekaných orechov
• ½ šálky nasekaného zeleru
• ½ šálky nasekanej mrkvy
• Soľ a korenie
• 1 ½ šálky vareného špenátu
• 4 vajcia
• 1 šálka strúhaného parmezánu

strúhanka:

• 4 vajcia, zbitý
• 2 šálky mlieka
• 4 šálky ochutené omrvinky
• Strúhaný parmezán, na ozdobu
• Paradajková omáčka na servírovanie

Smery

Pre cesto:

• Krok 1

  Do veľkej miešacej misky pridajte všetky ingrediencie a miešajte, až kým sa zložky nevytvoria dohromady, aby vytvorili cesto. Obráťte cesto na pomarančový povrch a mieste ho do hladkého a pružného stavu, asi 10 až 15 minút. Zabaľte ho do plastového obalu a odložte.

• Krok 2

  Predhrejte rúru na 350 stupňov F.

Pre mäsovú náplň:

• Krok 1

  Hovädzie mäso, teľacie mäso, cibuľa, zeler, mrkva, soľ a korenie skombinujte do pekáča a pečte, kým sa neuvarí, asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť.

• Krok 2

  Pridajte špenát a potom pomelte prísady v mlynčeku na mäso s jemným mletím. Pridajte vajcia a syr a dobre premiešajte, aby ste vytvorili pastovitú textúru.

• Krok 3

  Cesto rozvaľkajte na posypanom povrchu pomocou valčeka. Vytvorte veľkú, veľmi tenkú vrstvu cesta. Naneste tenkú vrstvu náplne na polovicu jednej strany cesta pomocou špachtle. Zložte koniec cesta cez plniacu stranu cesta. Naplnené cesto označte značkou ravioli (valčekový kolík ravioli). Vystrihnite ravioli pomocou rezačky ravioli. Zmrazujte, kým nebude ťažké.

Chlieb z ravioli:

• Krok 1

  Urobte vajíčko umytím zmiešaním vajec a mlieka. Pridajte ravioli do prania a potom ponorte do ostrihanej strúhanky. Zmrazujte, kým nie je potrebné vyprážať.

• Krok 2

  Predhrejte fritézu na 350 stupňov F.

• Krok 3

  Ravioli smažte do zlatohneda. Podávajte horúce na tanieri posypanom čerstvo nastrúhaným parmezánom na vrchu a paradajkovou omáčkou na boku.