Kurča starého sveta | lepšie domy a záhrady

prísady

2 plátky slaniny
1 lyžička celého bobule borievky
3 stredne mrkvy, nakrájané na kúsky 1/2 palca
¼ šálka hrubo nakrájaného zeleru
¼ nasekané šalotky (2 stredné) alebo cibule
2 ½ - 3 libier mäsitých kúskov kurčiat (polovice hrudníka, stehná a paličky), odstránená koža
½ šálky kuracieho vývaru
¼ pohár suchého červeného vína alebo prístavu
2 lyžice tapioky s rýchlym varením
1 ½ čajovej lyžičky odrezala čerstvý tymián alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvená
1 lyžička čerstvého rozmarínu alebo 1/4 lyžičky sušeného rozmarínu rozdrvená
¼ lyžička soli
⅛ lyžička mletého čierneho korenia
1 šálka mrazeného hrachu
2 polievkové lyžice želé ríbezlí
2 šálky horúcej varenej ryže

Smery

Krok 1
V malej panvici varte slaninu na miernom ohni, až kým nebude krehká. Odstráňte slaninu a vypustite na papierové utierky. Rozpadať slaninu; zrušil. V prípade okorenitej tašky umiestnite bobule borievky do stredu dvojvrstvovej, 6-palcovej štvorice zo 100-percentnej bavlny. Vyveďte rohy; kravata uzavretá čistou bavlnenou šnúrkou.
Krok 1
V pomalom hrnci s objemom 3 1/2 až 5 kvartov kombinujte mrkvu, zeler, šalotky a vrece na korenie. Pridajte kurča. Posypeme drobivou slaninou. V malej miske kombinujte vývar, víno, tapioku, sušený tymián a rozmarín (ak sa používa), soľ a korenie. Nalejte zmes do sporáka.
Krok 1
Prikryte a varte pri nízkej teplote 6 až 7 hodín alebo pri vysokej teplote 3 až 3 1/2 hodiny alebo kým nie je kuracie mäso. Pomocou štrbinovej lyžice preneste kurča a mrkvu na servírovací tanier; prikryte a udržujte v teple.
Krok 2
Ak používate nastavenie nízkej teploty, prepnite na nastavenie vysokej teploty. Zamiešajte hrášok a ak sa používa, čerstvý tymián a rozmarín. Prikryte a varte ďalších 5 minút. Vyberte a zlikvidujte vrecko na korenie. Odtučnený tuk zo zmesi vývaru. Miešajte v ríbezli. Nalejte vývar na kurča a mrkvu. Podávame s horúcou varenou ryžou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 468 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 120 mg cholesterolu, 508 mg sodíka, 43 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 11 g cukru, 45 g proteínu.