Oyako donburi (misa s rodičmi a deťmi) | lepšie domy a záhrady

prísady

2 - 3 sušené huby shiitake
10 uncí kuracie stehná alebo prsia bez kože
1 ½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka *
⅓ šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
2 - 3 polievkové lyžice cukru
¼ šálky suchého ryžového vína (saké)
2 celé bambusové výhonky (každá približne 12 uncí), ošúpané a nakrájané na tenké prúžky (celkom približne 1-1 / 2 šálky) alebo jeden bambusový výhonok s obsahom 8 uncí, odkvapkaný
2 zelené cibule nakrájané na plátky
½ šálky mrazeného zeleného hrášku
4 uncí krabie mäso napodobňujúce vločky (surimi) (1 šálka)
4 vajcia, zbitý
3 šálky horúcej varenej ryže
1 list opečený nori (morské riasy), nakrájaný na kúsky

Krok 1
Nalejte malé množstvo vriacej vody na sušené huby; nechajte stát 'asi 5 minút alebo kým nezmäkne. Vypusťte huby a nakrájajte čiapky na tenké plátky, pričom odhodte stonky. Zrušil.
Krok 2
Nakrájajte kurča na tenké prúžky s uhryznutím (asi 1-1 / 3 šálky). Kuracie mäso varte v kuracom bujóne vo veľkej panvici 3 až 4 minúty alebo až do ružovej farby. Pridajte sójovú omáčku, cukor, ryžové víno, bambusové výhonky, zelenú cibuľu, hrášok a huby; vráťte zmes do varu. Znížte teplo a povarte ho prikryté asi 5 minút, kým nebude zelenina jemná. Pridajte napodobeniny krabieho mäsa; teplo cez. Pevné látky posuňte na jednu stranu hrnca. Narazené vajcia pomaly nalejte naraz do stredu tekutiny. Varte na miernom ohni (nevarte), kým vajcia nezaschnú, tekutinu jemne premiešajte raz alebo dvakrát, aby sa zabránilo prilepeniu omelety. Pokúste sa vyhnúť rozbitiu vajíčok na jemné pramene.
Krok 3
Podávajte lyžicu zmesi na horúcej ryži vo veľkých samostatných miskách a ozdobte strúhaným norim. Poskytuje štyri porcie (3/4 šálky ryže a 1 šálka polievky).