Paleo vajcia a sladké zemiakové miešance lepšie domy a záhrady

prísady

• 8 vajec
• ⅓ šálky chladeného nesladeného kokosového alebo mandľového mlieka
• ½ čajovej lyžičky morskej soli
• ¼ lyžička čierneho korenia
• Ground čajová lyžička mletého kmeňa
• 2 polievkové lyžice kokosového oleja alebo olivového oleja
• 2 stredne sladké zemiaky, ošúpané, pozdĺžne rozdrvené a nakrájané na tenké plátky
• 3 šálky čerstvého detského špenátu
• 2 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule
• Fľašková feferónková omáčka (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V strednej miske šľahajte spolu vajcia, kokosové mlieko, soľ, korenie a rasca.

• Krok 2

  Vo veľmi veľkej panvici topite 1 polievkovú lyžicu. olej na stredné množstvo. Varte sladké zemiaky v horúcom oleji asi 8 minút alebo iba do jemného stavu a jemne opečte, občas jemne premiešajte. Pridajte špenát; varte a miešajte 1 minútu viac alebo dovtedy, kým mierne nevädne. Odstráňte sladkú zemiakovú zmes z panvice.

• Krok 3

  Roztavte zvyšných 1 polievkovú lyžicu. olej v panvici na strednom. Nalejte vaječnú zmes do panvice. Varte bez miešania, až kým sa zmes vajec nezačne usadiť na dne a okolo okrajov. Pomocou špachtle alebo veľkej lyžice zdvihnite a zložte čiastočne uvarenú zmes vajec, aby nevarená časť tiekla pod ňu. Pokračujte vo varení 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým sa zmes vajec neuvarí, ale stále je lesklá a vlhká. Miešajte v zmesi sladkých zemiakov. Odstráňte z tepla.

• Krok 4

  Posypeme zelenou cibuľkou. Ak je to potrebné, preveďte fľaškovú omáčku z korenia.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 287 kalórií (9 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 372 mg cholesterolu, 500 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 14 g proteínu.