Obsah:
- prísady
- Smery
- *Tip:
- Trasy Make-Ahead:
- Zemiaky s bramborovou kašou:
- Zemiaková kaša s modrým syrom a rozmarínom:
- Zemiaky s cesnakovou kašou:
- Zemiakové placky:
- Zemiaky s vévodkou:
- Nutričné hodnoty
prísady
Smery
-
Vo veľkej panvici varíme zemiaky, zakryté v mierne osolenej vriacej vode po dobu 20 až 25 minút alebo do mäkka; vypustiť. Pretlačte cez ricer, rozdrvte zemiakový mlynček, alebo porazte elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti. * Pridajte 1/4 šálky masla, soľ a korenie. Postupne bite v mlieku, aby zmes bola ľahká a našuchorená. Ak je to potrebné, podávajte s ďalším maslom a pažítkou.
*Tip:
Ak necháte šupku na zemiakoch, na zemiakovú kašu použite skôr mixér zemiakov než mixér.
Trasy Make-Ahead:
Pripravte perfektné zemiakové kaše (alebo zemiakové kaše Boursin, zemiaky s modrým syrom a rozmarínom alebo zemiaky s smotanou a slaninou) podľa pokynov. Preneste do misky. Mierne vychladnúť. Pevne prikryte; schladí sa 24 až 48 hodín. Vložte zemiakovú zmes do pomalého hrnca so 4 až 5 kvartami. Prikryte a varte pri nízkej teplote 3 až 2 hodiny až 4 hodiny alebo dovtedy, kým sa nevyhrieva. Pred podávaním premiešajte. Alebo umiestnite schladenú zemiakovú zmes do trojuholníkového pravouhlého pekáča. Pevne prikryte; schladí sa 24 až 48 hodín. Ak chcete slúžiť, predhrievajte rúru na 350 ° F. odhaliť; pečieme asi 1-1 / 4 hodiny alebo do zahrievania.
Zemiaky s bramborovou kašou:
Pripravte podľa návodu, s výnimkou porazeného v dvoch balíčkoch s hmotnosťou 5, 2 unca, polosoft syrom s cesnakom a jemnými bylinkami s mliekom, až kým nebudú hladké a krémové. Ak je to potrebné, porazte 1/4 šálky čerstvej talianskej petržlenovej petržlenovej vňate. Fakty o výžive na porciu: 270 kal., 5 g bielkovín, 26 g sacharidov, 18 g celkového tuku (12 g nasýtených tukov), 15 mg chol., 3 g vlákniny, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg sodíka, 4% vápnika, 6% železa
Zemiaková kaša s modrým syrom a rozmarínom:
Pripravte podľa návodu, okrem porazeného v jednom 3-uncovom balení smotanového syra, zjemneného a ďalšieho 2/3 šálky mlieka, až kým nebude hladký a krémový. Porazil v 2/3 šálke rozpadol niva a 2 čajové lyžičky odrezali čerstvého rozmarínu. Fakty o výžive na porciu: 215 kal., 6 g bielkovín, 25 g karbo., 11 g celkového tuku (6 g nasýteného tuku), 30 mg chol., 3 g vlákniny, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg sodík, 9% vápnik, 6% železo
Zemiaky s cesnakovou kašou:
Pripravte podľa návodu, s výnimkou mlieka z cmaru alebo kyslého mlieka. Vmiešajte 1/2 šálky krehkej slaniny (asi 8 rezov) a 1/3 šálky jemne nasekanej zelenej cibule. Fakty o výžive na porciu: 188 kal., 6 g bielkovín, 25 g karbo., 8 g celkového tuku (4 g nasýteného tuku), 20 mg chol., 3 g vlákniny, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg sodíka, 4% vápnika, 7% železa
Zemiakové placky:
Pripravte perfektné zemiakové kaše podľa pokynov. Zostávajúce zemiaky prikryte a nechajte vychladnúť cez noc alebo kým nie sú úplne vychladené. Pomocou rúk premiešajte 1-1 / 2 šálky zemiakovej kaše; 1 vajíčko, jemne zbité; a 2 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule (1). Vložte 1/2 šálky múky do plytkej misky. Vytvorte 1/4 šálky zemiakovej zmesi do placky s hrúbkou 1/2 palca. Namočte obe strany múčky do múky. Opakujte so zostávajúcou zmesou zemiakov. Vo veľkej panvici zohrejte 3 lyžice rastlinného oleja na mierne teplo. Pridajte placky; varíme 8 minút alebo do zlaté, zapečte karafy raz (ak je to potrebné, pracujte v dávkach). Zarába 6 placi. Fakty o výžive na patty: 162 kal., 3 g proteínu, 16 g karb., 9 g celkového tuku (2 g nasýteného tuku), 40 mg chol., 1 g vlákniny, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg sodíka, 2% vápnika, 6% železa
Zemiaky s vévodkou:
Pripravte perfektné zemiakové kaše podľa pokynov, okrem varte 3 strúčiky cesnaku na polovicu s zemiakmi. Porazte v 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého muškátového orieška s maslom. Znížte mlieko na 2 až 4 polievkové lyžice a podľa chuti pridajte soľ a mleté biele korenie. Mierne vychladnúť. Porazte 2 vajcia a 1/2 šálky strúhaného rímskeho syra pri nízkej rýchlosti. Predhrejte rúru na 450 ° F. Namažte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Pomocou cesta s pečivom vybaveného veľkou hviezdou špičkou nasypte zemiaky na osem kopcov pripravenej pekáča. (Alebo lyžicu osem kopcov na pekáč.) Kvapky kopcov s 2 lyžicami rozpusteného masla. Podľa potreby posypte ďalším muškátovým orieškom. Pečieme 10 až 12 minút alebo kým nie sú ľahko zapečené. Poskytuje 8 porcií. Fakty o výžive na porciu: 249 kal., 7 g proteínu, 31 g karb., 11 g celkového tuku (7 g nasýteného tuku), 81 mg chol., 4 g vlákniny, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg sodíka, 9% vápnika, 9% železa
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 154 kalórií (3 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 14 mg cholesterolu, 280 mg sodíka, 25 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 3 g proteínu.
