Obsah:
Ak ste desiatu na olivách, jamy nie sú problémom. Ak však varíte s olivami, budete musieť vedieť, ako postaviť olivy, aby sa nikto neohol príliš tvrdo a bolel zub. Olivy Kalamata používané v receptúrach sú často nakrájané na plátky alebo nakrájané na plátky, preto je potrebné jamu odstrániť.
Niektoré olivy čerešní môžu byť rozmiestnené pomocou čerešňového džbánu. Ak nemáte jednu alebo ak sú olivy nesprávnej veľkosti, použite túto metódu na rozmiestnenie olív:
- Palcom (alebo širokou stranou noža kuchára, ak mäso prilieha k jamke) jemne rozdrvte dlhú stranu nenatiahnutej olivy, aby ste ju rozbili.
Tip: Niektoré olivy, ako napríklad olivy Cerignola, sa dajú veľmi ťažko pripraviť. Podávajte tieto druhy olív ako predjedlá a majte po ruke, aby ste ju zbavili, keď hostia zahryznú olivové mäso. Pri servírovaní neupravených olív vždy varujte hostí.
- Keď robíte olivy, pozrite sa, ako umiestniť čerešne, broskyne a iné bežné potraviny.
- Vyrobte si našu trojitú olivovú tapenádu s množstvom dierovaných olív
Pitted verzus nenaviazané olivy
S tak ľahko dostupnými olivami, prečo by ste si kupovali nenaviazané olivy? Niektorí tvrdia, že spracovanie olúpaných olív má za následok slanejšiu olivu so štruktúrou húb. Nenaviazané olivy kalamata sú často lacnejšie ako ich náprotivky, čo z nich robí lepšiu voľbu aj pre váš rozpočet.
