Obsah:
- prísady
- Smery
- ** Testovacia kuchynská linka:
- * Testovacia Tip:
- Nutričné hodnoty
- Graham Cracker Ice Cream
- prísady
- Smery
- Karamelová omáčka
- prísady
- Smery
- Domáce jablká
- prísady
- Smery
- Apple Chips
- prísady
- Smery
prísady
Smery
-
Pre zmrzlinu graham cracker vo veľkom hrnci kombinujte mlieko a smotanu; priviesť do varu. Vmiešajte rozpadnuté grahamové sušienky. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny (nenechávajte dlhšie). Preceďte cez sitko s jemnými okami. Napnutú zmes vráťte do panvice. Vráťte sa len do varu a pozorne sledujte, aby nedošlo k zlepeniu. V stredne veľkej miske šľahajte spolu 1 šálka cukru a žĺtky. Nalejte trochu žeravej mliečnej zmesi do žĺtkovej zmesi a neustále šľahajte. vráťte všetko k panvici. Varte asi 30 sekúnd alebo do zhustnutia a temperamentnosti za stáleho miešania. Vložte panvicu do veľkej misky ľadovej vody a miešajte do vychladnutia. Preneste zmes do veľkej misky. Prikryte a nechajte vychladnúť 4 až 24 hodín. Zmrazenú zmes zmrazte v mrazničke na zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Ak je to potrebné, dozrievajte najmenej 4 hodiny. **
-
V prípade uvarených jabĺk kombinujte vo veľkej panvici 1 šálku cukru a vody. Miešajte, kým zmes nevyzerá ako vlhký piesok. Varte a premiešajte na vysokej teplote, až kým nebude jemne zlatý (cukor sa môže javiť ako hrudkovitý, ale počas zahrievania sa vyhladí). Pridajte víno, pomarančovú kôru, badyánu a škoricu. Dajte pozor, aby z nádoby nevystrekla zmes. Zohrejte na miernom ohni; znížiť teplo na minimum. Pridajte jablká; Znížte hmotnosť pomocou tepelne odolnej platne, aby ste sa uistili, že jablká sú úplne pokryté tekutinou. (Ak potrebujete viac tekutiny, pridajte malé množstvo jablkovej šťavy alebo vody.) Varte nezakryté po dobu 20 až 25 minút alebo kým jablká nie sú jemné. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte jablká z tekutiny; mierne ochladiť. Podávame teplé.
-
V prípade pohárikov na fyllo predhrievajte rúru na 350 ° F. Na plytkú pekáčku umiestnite štyri 6-uncové šálky s krémom, spodné strany nahor. Ľahko potiahnite šálky varným sprejom. Na čistú pracovnú plochu stohujte listy fylolu na seba, kefy každého listu natrite rozpusteným maslom a medzi jednotlivými vrstvami posypte škoricovým cukrom. Strihajte stoh priečne, aby ste vytvorili dva obdĺžniky (každý 9 x 7 palcov); nakrájajte znova na polovicu, aby ste celkovo vytvorili štyri obdĺžniky (každý 7x4 1/2 palca). Každý obdĺžnik položte na zadnú stranu pripraveného pudingového pohára. Pečieme v predhriatej rúre asi 12 minút alebo do zlate. Opatrne vyberte phyllo z pudingových šálok. Úplne vychladnite na drôtenom stojane.
-
Ak chcete zostaviť, pokvapkajte polovicu karamelovej omáčky na štyri dezertné taniere. Na každú doštičku položte pohár z fylolu. Lyžica 1 lyžica domácej jablčnej omáčky a 1 lyžica zvyšnej karamelovej omáčky v dolnej časti každého pohárika s obsahom phyllo. Do každého pohárika s fazuľami dajte pošírované jablko. Najvyššie každý s kopčekom zmrzliny graham cracker. Ak je to potrebné, ozdobte Apple Chips.
** Testovacia kuchynská linka:
Zrenie domácej zmrzliny zlepšuje štruktúru a pomáha zabrániť príliš rýchlemu topeniu počas jedenia. Ak chcete dozrieť v tradičnej mrazničke na zmrzlinu, po striekaní odstráňte vrchnák a podložku a zakryte hornú časť mraziacej nádoby voskovaným papierom alebo fóliou. Zasuňte otvor do veka malým kúskom látky; nasaďte veko. Zabalte vonkajšie vedro mrazničky dostatočným množstvom ľadu a kamennej soli, aby ste zakryli hornú časť nádoby s mrazničkou (na každé 4 šálky ľadu použite 1 šálku soli). Zreje asi 4 hodiny. Ak používate mrazničku na zmrzlinu s izolovanou miskou na mrazničku, preneste zmrzlinu do zakrytej nádoby s mrazničkou a dozrievajte zmrazením v bežnom mrazničke asi 4 hodiny (alebo si pozrite odporúčania výrobcu).
* Testovacia Tip:
Používajte zakúpený škoricový cukor alebo v malej miske kombinujte 1 lyžicu cukru a 1/2 lyžičky mletej škorice.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 753 kalórií (11 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 51 mg cholesterolu, 168 mg sodíka, 118 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 101 g cukru, 2 g proteínu.Graham Cracker Ice Cream
prísady
Smery
-
Vo veľkej panvici kombinujte mlieko so šľahačkou; priviesť do varu. Rozpadať sa grahamové sušienky. Miešajte do mliečnej zmesi. Odstráňte z tepla. pokrytie; Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny (nenechávajte dlhšie). Preceďte cez sitko s jemnými okami. Napnutú zmes vráťte do panvice. Priveďte iba k varu, pozorne sledujte, aby sa zabránilo zlepeniu. V miske rozšľaháme cukor a žĺtky. Nalejte trochu žeravej mliečnej zmesi do žĺtkovej zmesi a neustále šľahajte. vráťte všetko k panvici. Varte asi 30 sekúnd alebo do zhustnutia a temperamentnosti za stáleho miešania. Vložte panvicu do veľkej misky ľadovej vody a miešajte do vychladnutia. Preneste zmes do veľkej misky. pokrytie; schladí sa 4 až 24 hodín. Zmrazenú zmes zmrazte v mrazničke na zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Ak je to potrebné, dozrievajte najmenej 4 hodiny. **
Karamelová omáčka
prísady
Smery
-
V malej panvici kombinujte cukor a vodu. Varte a miešajte na stredne vysokej teplote až do varu; znížiť teplo na stredné. Jemne varte, odkryte, počas 15 až 18 minút alebo do mierne zlatej farby; nemiešať. Ak je potrebné zabrániť tomu, aby sa cukor lepil na boky hrnca, občas ich oprášte malým množstvom vody. Odstráňte z tepla. Okamžite zamiešajte šľahačku (zmes vyteká). Mierne vychladnúť. Dá 1/2 šálky.
Domáce jablká
prísady
Smery
-
V holandskej rúre kombinujte červené jablká na varenie; kryštálový cukor; jablkový džús alebo jablčný mušt; a mletá škorica. Priveďte do varu; znížiť teplo na minimum. Varte 45 až 60 minút alebo dovtedy, kým jablká nie sú dostatočne mäkké na pyré. Premiestnite zmes jabĺk do miešačky alebo do kuchynského robota. Zakryte a premiešajte alebo spracujte, až kým textúra omáčky nebude. (Ak dávate prednosť, na prípravu zmesi jabĺk použite ručný mixér.) Pripraví asi 3 1/2 šálky.
Apple Chips
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 200 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom; zrušil. Pre cukrový sirup v malej panvici kombinujte cukor, vodu a citrónovú šťavu. Varte a miešajte na stredne vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí a zmes nevarí. Odstráňte z tepla. Jedno jablko na varenie nakrájajte priečne na veľmi tenké plátky (pomocou mandolíny sa získa veľmi tenký plátok). Plátky jabĺk opatrne ponorte do cukrového sirupu a obracajte sa. Plátky položte do jednej vrstvy na pripravený plech na pečenie. Pečte v predhriatej rúre asi 2 hodiny alebo do chrumkavého tvaru.
