Glazované káčatko z granátového jablka a slivky | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 4 libra domáce káčatko
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky, rozdrvená
• ¼ - 0, 5 lyžičky hrubo mletého korenia
• 1 stredne oranžová, nešúpaná a nakrájaná na kliny
• 1 stonkový zeler, krájaný
• Paštrnák 1 libra, ošúpané a nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 až 2 palce
• 2 veľké kdoule alebo jablká Granny Smith, plnené a kvartované
• 3 veľké granátové jablká
• 1 18 unca jar slivkový džem
• ⅓ šálky jablčného muštu alebo jablčnej šťavy
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 1 ½ lyžičky rozdrveného citrónovej kôry
• Plátky pomaranča a slivky (voliteľné)
• Čerstvé bylinky (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Posypte dutinu káčatka a trite ju mimo pokožku majoránkou a korením; veci s pomarančovými klinmi a zelerom. Špicatá koža z krku do chrbta vtáka; uväzujte nohy za chvost pomocou šnúry zo 100% bavlny. Krídla skrútené pod chrbtom. Prick povrch vidličkou. Položte káčatko, prsia stranou nahor, na stojan v plytkej pekáči. Vložte mäsový teplomer do stehna. (Nedotýkajte sa kosti.)

• Krok 2

  Kachna pečená, odkrytá, na 1-1 / 2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer nezaznamená 180 stupňov F, paličky sa ľahko pohybujú v zásuvkách a šťavy stekajú jasne. Horký tuk zlikvidujte hneď, ako sa hromadí. Počas posledných 45 minút praženia položte spolu s káčatkom na pastviny pastinky, dule alebo jablká.

• Krok 3

  Medzitým na polevu granátové jablká na polovicu. Pomocou špičky lyžice odstráňte 2 polievkové lyžice semien granátového jablka; zrušil. Zostávajúce granátové jablko vytlačte ručným odšťavovačom. Mali by ste mať asi 1/2 šálky šťavy. (Alebo nahradiť 1/2 šálky brusnicovej šťavy.)

• Krok 4

  Šťavu z granátového jablka, džemu, jablčného muštu alebo šťavy, sójovej omáčky a citrónovej kôry skombinujte v strednom hrnci. Prineste len do varu. Znížte teplo a nechajte nekryté 15 minút alebo kým sa neznížia na 1-1 / 2 šálky, za stáleho miešania často, pretože zmes zhustne. Preceďte cez sito cez misku.

• Krok 5

  Za posledných 15 minút pečenia káčajte s 1/2 šálky glazúry; rezervná zvyšná glazúra. Prikryte káčatko a nechajte stáť 15 minút. Preneste káčatko na tanier. Podľa potreby obklopte bylinkami a ovocím.

• Krok 6

  Ak chcete slúžiť, vyrezajte káčatko. Lyžica zostávajúca glazúra nad plátky káčatka a posypeme rezerváciou semien granátového jablka na vrchole každej porcie. Podávame s pečenými pastinákmi a dule. Poskytuje 12 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 223 kalórií (1 g nasýteného tuku, 288 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 11 g proteínu).