Grilovaný portský glazúrový šalát z grilu | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 libra drobných zemiakov Yukon
• 1 libra čerstvých špargľových oštepov, upravené
• 1 lyžica olivového oleja
• ¼ čajová lyžička cesnakového prášku
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 2 steaky z hovädzieho mäsa, narezané na hrúbku 1 palec (spolu 2 až 2 1/2 libry)
• 2 - 3 čajové lyžičky krakovaného čierneho korenia
• 1 lyžička košer soli
• 1 recept Port Glaze a Vinaigrette
• ½ šálky drveného modrého syra (2 oz)
• 1 5 uncí balenia mesclun mix

Smery

• Krok 1

  V prikrytej holandskej rúre uvarte zemiaky vo vriacej slanej vode asi 10 minút alebo takmer do mäkka. Vyberte štrbinovou lyžičkou. Pridajte špargľu do vriacej vody. Varte asi 2 minúty alebo iba do tendra; vypustiť. Špargľu okamžite vložte do misky ľadovej vody, aby ste prestali variť; vypustiť. Zemiaky a špargľa pokvapkajte olejom; posypeme cesnakovým práškom a 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia. Vložte zemiaky a špargľu do grilovacieho koša; zrušil.

• Krok 2

  Odrežte tuk z steakov. Steaky rovnomerne posypte 2 až 3 lyžicami krakovaného korenia a košerovej soli; votrite si prsty.

• Krok 3

  V prípade dreveného uhlia alebo plynového grilu umiestnite steaky na stojan zakrytého grilu priamo na stredné teplo. Grilujte 10 až 13 minút pri stredne zriedkavých teplotách (145 ° F) alebo 12 až 15 minút pri stredne vysokých teplotách (160 ° F). Počas posledných 5 minút grilovania otáčajte raz do polovice pomocou grilovania a kefujte s Port Glaze. Vyberte steaky z grilu; posypeme syrom. Medzitým položte kôš na gril na rošt. Grilujte po dobu 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým sa na zemiakoch a špargle neobjavia zlaté značky grilu, občas obracajte kôš.

• Krok 4

  Ak je to potrebné, plátky steakov nakrájajte diagonálne cez zrno. Polovica zemiakov. Roztiahnite mesclun na veľkú servírovaciu platňu. Usporiadajte steaky, zemiaky a špargľu na vrch Mesclun. Pokvapkajte portom Vinaigrette.

Vyrobiť dopredu:

Pripravte zemiaky a špargľu podľa pokynov v kroku 1. Pripravte Port Glaze a Vinaigrette. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Ak chcete slúžiť, pokračujte podľa pokynov v kroku 2.

skratka:

Namiesto výroby Port Glaze a Vinaigrette použite 1 šalátový balzamový zálievkový balzamikový vinaigrette (1/3 šálky na glazúru a 2/3 šalátu na vinaigrette).

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 436 kalórií (9 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 66 mg cholesterolu, 477 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 20 g proteínu.

---

Port Glaze a Vinaigrette

prísady

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica nasekanej šalotky
• 1 pohár rubínového portu
• 2 polievkové lyžice figového alebo kdoulového džemu, veľké kúsky ostrihané
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu, drveného
• 3 lyžice octu červeného vína
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia

Smery

• Krok 1

  V malej panvici zahrievajte 1 polievkovú lyžicu oleja na miernu teplotu. Pridať šalotku; varte asi 3 minúty alebo kým nie je šalotka jemná, za občasného miešania. Odstráňte z tepla. Opatrne pridajte port, džem a tymián. Návrat do tepla. Varte odkryté asi 8 minút alebo do polovice. Polovicu zmesi odstráňte kvôli glazúre. Do zvyšnej zmesi na vinaigrette vyšľahajte ocot, 3 lyžice oleja, soľ a korenie.