Obsah:
prísady
Smery
-
V 6- až 8-kvartovej holandskej peci alebo ťažkej nádobe kombinujte kuracie stehná a vývar. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté po dobu 30 minút. Odstráňte stehná z vývaru; drvené mäso. Návrat kurča do hrnca; odhoďte kosti.
-
Do kuracej zmesi v hrnci pridajte paradajky, hominy, cibuľu, koriander, jalapeños, poblanos, pomarančovú šťavu, med, oregano a rascu. Priveďte do varu; varte 5 minút.
-
Naberte 2 šálky kuracieho mäsa a zeleniny do každej horúcej nádoby na kvartér. Pridajte horúci vývar a ponechajte priestor pre hlavu 1 palec. Utierajte okraje pohárov; nastaviť viečka a pásy skrutiek.
-
Spracujte naplnené poháre v tlakovej nádobe pri tlaku 10 libier pre váženú nádobu s meradlom alebo tlak 11 libier pre nádobu s dial-gauge po dobu 75 minút, nastavenie pre výšku. Nechajte tlak prirodzene klesať. Opatrne odstráňte veko konzervy; chladné poháre v konzervách po dobu 10 minút. Odstráňte poháre z konzervy; ochladiť na drôtenom stojane. Po 24 hodinách skontrolujte utesnenie viečok.
-
Podávajte obsah pohára v strednom hrnci. Priveďte do rýchleho varu. Varte zakryté 10 minút (pridajte 1 minútu za každých ďalších 1 000 stôp).
* Manipulácia s paprikami:
Vzhľadom k tomu, horúce chilli papričky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, vyvarujte sa kontaktu s čili čo najviac. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky chile, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 120 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 20 mg cholesterolu, 618 mg sodíka, 15 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 9 g proteínu.
