Srdce malinovej pusinky lepšie domy a záhrady

prísady

3 vaječné bielky
1 čajová lyžička vanilky
¼ lyžička tatárskeho čaju
Dash soľ
1 šálka cukru
⅓ šálka veľmi jemne nakrájaných mandlí
3 šálky čerstvých alebo mrazených malín vo voľnom balení
¼ šálky malín bez konzerv
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
3 šálky malinovej, citrónovej alebo papájovej sorbety alebo vanilky alebo čokolády mrazeného jogurtu
⅓ poháre nakrájané na mandle, opekané
Čerstvé maliny (voliteľné)

Smery

Krok 1
Nechajte vaječné bielky stáť vo veľkej miešacej miske pri izbovej teplote 30 minút. Pridajte vaječnú bielku vanilku, smotanový kameň a soľ. Porazte elektrickým mixérom pri stredných otáčkach, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie hrotov). Pridajte cukor, polievkovú lyžicu naraz, porazte asi 7 minút pri vysokej rýchlosti, alebo kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (špičky sú rovné) a cukor sa takmer rozpustí. Preložte veľmi jemne nasekané mandle.
Krok 2
Veľký plech na pečenie prikryte čistým obyčajným hnedým papierom alebo pergamenovým papierom. Nakreslite na papier šesť tvarov srdca s dĺžkou 4 palce. Pomocou vrecka na pečivo vybaveného veľkou špičkou hviezdy napuste pusinku na srdce na papieri a po stranách postavte škrupiny. (Alebo použite zadnú časť lyžice na rozptýlenie pusinky po srdciach a vybudovanie bokov.)
Krok 3
Pečieme v rúre s teplotou 300 ° F počas 35 minút. Vypnite rúru. Nechajte škrupiny zaschnúť v sušiarni po dobu najmenej 1 hodiny. Vyberte z papiera.
Krok 4
Medzitým rozmrazte bobule, ak sú zmrazené. Nevypúšťajte. Vložte polovicu bobúľ do nádoby na mixér alebo do nádoby na spracovanie potravín. Prikryte a premiešajte alebo spracovajte, kým bobule nie sú hladké. Bobule pritlačte cez sito s jemnými okami; zlikvidujte semená. Opakujte so zvyšnými bobuľami. (Mali by mať asi 1-1 / 4 šálky.)
Krok 5
V strednej panvici rozmiešajte preosiate bobule, zaváraniny a kukuričný škrob. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Krok 6
Podávajte sorbet alebo mrazený jogurt do srdca pusinky. Na vrchole lyžice lyžice bobule. Posypeme nakrájanými mandľami. Podľa potreby ozdobte ďalšími čerstvými malinami. Poskytuje 6 porcií.