Pečená mrkva, lieskový orech a radicchio šalát s medom a pomarančom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 krvavo oranžová alebo mandarínka
2 kilogramy dedičskej mrkvy, polovičné, ak sú veľké, a drhnuté
3 šalotky stredne šúpané a štepené
4 lyžice extra panenského olivového oleja
Morská soľ a čerstvo mleté korenie
1 lyžica medu
1 malá hlavica radicchio, roztrhaná na kúsky zákusku (2 šálky)
¼ poháre opečené lieskové orechy, nahrubo nasekané
Morská soľ

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 400 ° F. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte z pomaranča 2 prúžky šupky, aby nedošlo k bielej dužine. Odložte oranžové. Mrkva, šalotky, prúžky pomarančovej kôry a 3 polievkové lyžice olivového oleja v panvici na pečenie s rozmermi 15x10x1 palca premiešajte. Dochutíme morskou soľou a korením, premiešame a rozložíme na panvici. Pečené, odkryté, asi 30 minút alebo dokiaľ mrkva nezvládne. Vyberte a zlikvidujte odlupovacie prúžky.
Krok 2
Medzitým nakrájajte pomaranč na malú misku, rezervujte džúsy; zlikvidujte semená. Vytlačte všetky šťavy z pokožky a membrán do misky.
Krok 3
Šťavu v miske šľahajte spolu so zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja a medom.
Krok 4
Položte radikál na tanier v jednej vrstve. Usadenú pečenú mrkvovú zmes, šalotky a pomarančové rezy usporiadajte cez radikál a vrchnú časť s lieskovými orieškami. Posypte zálievkou a posypte ďalšou morskou soľou. Podávajte ihneď.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 203 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 292 mg sodíka, 23 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 13 g cukru, 3 g proteínu.