Pečené ustrice lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 tucty čerstvých ustríc v škrupine (Bluepoints alebo iné veľké ustrice s plochou škrupinou)
• 3 libier kamennej soli
• 1 šálka nakrájaných paradajok, vyprázdnená
• 1 šálka tenkej zelenej cibule (8)
• citrónové kliny

Smery

• Krok 1

  Utrujte ustrice pod tečúcou vodou. Rozložte kamennú soľ na peknú pekáč alebo plech na pečenie. Usporiadajte jednu desiatku ustríc zakrivených nadol na kamennú soľ, aby sa ustrice stabilizovali.

• Krok 2

  Pečieme v rúre s teplotou 400 ° F počas 10 minút alebo dovtedy, kým sa horné škrupiny nezačnú otvárať. Odstráňte ustrice, keď sa objavia, a pokračujte v pečení, kým sa všetko nedokončí. Opakujte so zvyšnými ustricami.

• Krok 3

  Pečenú ustricu držte v peci s plochou stranou nahor. Špička noža vložte do závesu medzi pancierami pomocou silného noža s chráničom rúk. Otočením čepele, aby sa otvorila ustrica, posuňte čepeľ pozdĺž vnútornej strany hornej škrupiny, aby ste uvoľnili sval z škrupiny. Vyberte a zlikvidujte horný obal ustrice. Posuňte nôž pod ustricu, aby ste odrezali svaly od spodnej škrupiny. Použite túto škrupinu na servírovanie ustrice na pol škrupine. Zlikvidujte všetky kúsky škrupiny na ustrici. Preneste na misu obloženú kamennou soľou. Na každú ustricu nasaďte 1 lyžičku paradajok a zelenú cibuľu. Podávame s citrónovými klinmi. Poskytuje 24 porcií predjedla.