Obsah:
prísady
Smery
-
Ryby a krevety rozmrazte, ak sú zmrazené. Škrabky na šupky a šupky; krevety motýľ, pričom chvosty zostávajú v prípade potreby nedotknuté. Opláchnite ryby a krevety; osušte suchou papierovou utierkou. Zrušil. Predhrejte rúru na 375 ° F. Obdĺžnikovú pekáčku na pečenie potiahnite olivovým olejom.
-
V stredne veľkej mise rozmiešame krabie mäso, smotanový syr, šľahačku, papriku a cesnak. Dochutíme soľou a čiernym korením.
-
Rybie filé nakrájajte na polovicu pozdĺžne; posypeme soľou a čiernym korením. Krevety motýľ. Na rovnú pracovnú plochu položte každú filé krátkou stranou smerom k vám. Umiestnite jednu krevetu s motýľom na stred každej polovice filé tak, aby chvost krevety visel zo strany (jeden z dlhých okrajov). Každá kreveta nasypte lyžičkou zmesi krabieho mäsa. Počnúc krátkym koncom pevne prevracajte ryby hore a cez zmes krabieho mäsa a krevety. Rybie rožky rozmiestnite tak, aby strany smerovali dole, do pripravenej pekáčky na pečenie.
-
Odložte štyri citrónové kliny ako ozdobu. Rozmiešajte zvyšné citrónové kliny medzi rybími závitkami v pekáčke. Kefa sa valí polovicou roztopeného masla. Pekáč prikryte fóliou. Pečieme 15 minút. Kefkami z rybej kefky pretrite zvyšné rozpustené maslo. Pečieme, odkryté, asi o 15 minút viac alebo dovtedy, kým krevety nebudú nepriehľadné. (Jednu rybú rožku rozrežte, aby ste otestovali Doneness.)
-
Na podávanie podávajte lyžicu vyhriatej lyžice Romesco na rybích roliach. Ozdobte odrezanou bylinkou a rezervovanými citrónovými klinmi.
Poznámka editora:
Tenké rybie filé sú potrebné na šúľanie. Ak sú všetky hrubé filé všetko, čo môžete, urobte ich tak, aby boli tenšie. Pečieme ďalšiu náplň na panvici okolo roliek.
*
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 566 kalórií (17 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 253 mg cholesterolu, 1388 mg sodíka, 17 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 4 g cukru, 49 g proteínu.Romesco omáčka
prísady
Smery
-
Kusy korenia chile vložte do malej misky s dostatočným množstvom vriacej vody na zakrytie. Nechajte zmäknúť 20 minút. Vypustite, zlikvidujte tekutinu a odložte chili.
-
Vo veľkej panvici roztavte maslo na miernom ohni; pridáme cibuľu a cesnak a varíme do jemnosti za občasného miešania. Miešajte v paprike; varte 1 minútu. Preneste cibuľovú zmes do mixéra alebo do kuchynského robota. Pridajte kúsky papriky chile, paradajky, praženú červenú papriku, vývar alebo vývar, mandle, soľ a čierne korenie. Prikryte a premiešajte alebo spracujte do hladka.
-
Vráťte zmes na panvicu na miernom ohni; dusíme 10 minút. Vmiešajte smotanu a koriander; varte, kým mierne nezhustne. Ochutíme ďalšou košerovou soľou a čiernym korením. Podávame teplé.
Poznámka editora:
Túto omáčku používajte na chrumky Rollos de Mar, chobizy plnené chorizo, tacos, grilované kurča, grilované ryby alebo s tortilla chipsami.
*
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
