Rustikálny zber ľadu korenené jablko lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 Recept Pâte Brisée (pozri nižšie)
• 5 - 6 jabĺk Northern Spy, plátky hrubé 1/4 "(6 až 7 šálok)
• ½ šálky sušených brusníc alebo sušených višní
• ½ šálky zlatých hrozienok
• 1 lyžička jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 šálka zabaleného svetlo hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
• ¼ múčnik z múčky čajovej lyžičky
• Dash soľ
• 3 - 4 polievkové lyžice masla
• ½ šálky nakrájaných mandlí
• 1 vajce, zbitý
• 1 polievková lyžica vody
• 3 polievkové lyžice ľadového vína Slyboro Ciderhouse „Ice Harvest“
• Práškový cukor (voliteľné)
• Francúzska vanilková zmrzlina alebo šľahačka (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Pripravte Pate Brisée. Kým pečivo chladíme, vo veľkej mise kombinujte jablká, sušené brusnice, hrozienka, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. V malej miske kombinujte hnedý cukor, múku, korenie a soľ; pridajte do jabĺk a hodte do kabátu.

• Krok 1

  Vo veľmi veľkej panvici roztavte 2 polievkové lyžice masla na stredne nízku teplotu. Pridajte zmes jabĺk; varte, občas jemne otáčajte, až kým cukor nezačne karamelizovať (jablká neprevaľte; chcete len, aby sa cukor zmiešal s maslom a jablká obalte). Pomocou lyžice s drážkami vráťte jablká do misky a ochladte. Vmiešajte mandle.

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Na jemne pomletú plochu prevráťte asi 3/4 cesta do 15-palcového kruhu; presunúť na veľký pergamenový papierový plech upečený na pečenie. Roll zvyšné pečivo a rezané malé listy alebo iné ozdobné tvary.

• Krok 1

  Ochladenú zmes jabĺk umiestnite do stredu pečiva a ponechajte hranicu 2 palce. Hrany cesta jemne preložte smerom do stredu a podľa potreby skladajte. Dot jablká s malými kúskami zvyšného masla. V malej miske kombinujte vajíčko a vodu; kefa na pečivo. Pridajte ozdobné tvary a znova štetcom.

• Krok 1

  Jablká a pečivo voľne prikryte fóliou. Pečieme 20 minút. Odkryte a pečte ďalších 25 až 30 minút, alebo kým nie je cesto hnedé, jablká sú jemné a náplň je v strede bublinková.

• Krok 1

  Podávame teplé posypané niekoľkými lyžicami vína. Prach s práškovým cukrom, ak je to potrebné, podávajte so zmrzlinou alebo šľahačkou.

Pâte Brisée:

• Krok 1

  V kuchynskom robote kombinujte 2 1/2 šálky univerzálnej múky, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku cukru; pulz kombinovať. Pridajte 1 šálku studeného masla, nakrájaného na kúsky a 2 polievkových lyžíc. Pulz, kým zmes nevytvorí hrubé omrvinky. Pomaly pridajte 1/4 do 1/3 šálky ľadovej vody a spracujte len do chvíle, kým zmes nevytvorí guľu (neprepracujte). Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte vychladnúť 30 minút.