Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Do veľkej panvice na pečenie dajte osem štvorcových hrncov s krémom 4 ml, ramekiny alebo 6-uncové hrnčeky s krémom; zrušil.
-
V strednom hrnci kombinujte cukor, vodu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Pomocou jemnej kefky na pečenie máčanej vo vode rozotrite všetky cukrové kryštály po stranách panvy. Zmes sa nechá zohriať na stredne vysoké teplo. Jemne varte bez miešania 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým zmes nezmení farbu na jantárovú. Odstráňte z tepla.
-
Nešľahajte a opatrne pridajte šľahačku a mlieko do zmesi cukru v pomalom prúde (zmes sa vyparí a cukor stvrdne). Návrat do tepla. Varte a rozšľahajte asi 2 minúty viac alebo do rozpustenia cukru.
-
Vo veľkej mise rozšľahajte vaječné žĺtky, až kým nebudú ľahké a penivé. Pomaly rozšľahajte smotanovú zmes na rozbité vaječné žĺtky. Nalejte zmes cez sito s jemnými okami do odmerného pohára so štyrmi pohármi s odlievacou hubicou. Rozdeľte zmes medzi hrnce de crème.
-
Pridajte do horúcej panvice dostatok horúcej vody, aby sa dostali do polovice po okrajoch črepníkových hrncov. Opatrne položte panvicu na stojan na rúru. Pečieme asi 40 minút alebo dovtedy, kým nie sú okraje pudingov nastavené, ale pri pretrasení sa stredy trocha krútia. Prepravte kvetináčové hrnce do drôtených stojanov; ochladí sa 30 minút. Zakryte a nechajte vychladnúť 4 hodiny.
-
Pred podávaním posypte pudingom fleur de sel.
Vyrobiť dopredu:
Pripravte sa podľa postupu v kroku 5 s výnimkou prikrytia a chladenia až 24 hodín. Podávajte podľa pokynov.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 327 kalórií (12 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 221 mg cholesterolu, 302 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 32 g cukru, 3 g proteínu.
