Jahňatá ramená kotleta s pomalou dušou a sherry lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• ½ šálky nasekanej mrkvy (1 stredná)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica olivového oleja
• 6 jahňacích plecových kotletov hrubých asi 3/4 palce (každá po 8 unciach)
• 1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• ¼ šálka suchého sherry
• 2 bobkové listy
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ lyžička popraskaného čierneho korenia
• Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
• 1 recept Spanish Chard (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V pomere 4 až 5 kvartov kombinujte cibuľu, mrkvu a cesnak.

• Krok 2

  Vo veľmi veľkej panvici tepelný olej na stredne vysoké teplo. Pridajte panvicu na jahňacie kúsky po polovici; každú kotletu varte do hneda na oboch stranách. Vložte kotlety do pomalého hrnca. Pridajte vývar, sherry, bobkové listy, soľ, korenie a klinčeky.

• Krok 3

  Prikryte a varte pri nízkej teplote 5 až 6 hodín alebo pri vysokej teplote 2-1 / 2 až 3 hodiny. Preneste kotlety na servírovací tanier; prikryte fóliou, aby sa udržiavala v teple.

• Krok 4

  Pri omáčke zlikvidujte bobkové listy zo zmesi v pomalom hrnci. Preneste zeleninovú zmes a tekutinu na varenie do pohára so štyrmi pohármi; odtučniť tuk. Pomocou ponorného mixéra spracujte zeleninu a kuchynskú tekutinu, až kým nebude hladká. (Alebo mierne ochladte; zmes vložte do mixéra. Zakryte a premiešajte, až kým nebude hladká.)

• Krok 5

  Ak chcete podávať, lyžicu nakrájajte na kotletky. * Ak je to potrebné, podávajte so španielskym mangoldom.

*

Dajte si pozor na malé kosti, keď jete jahňacie kotlety.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 435 kalórií (12 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 13 g mononenasýteného tuku), 117 mg cholesterolu, 404 mg sodíka, 5 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 2 g cukru, 30 g proteínu.