Šunka a lima polievka s pomalým varením lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 ½ šálky sušených obrích fazule limonády, fazule Cannellini alebo námornej fazule
• 6 šálok vody
• 2 uvarené údené jahňatá alebo 1 až 1 1/2 libier mäsitých šunkových kostí
• 2 ¼ šálky vody
• 1 14, 5 unca môže redukovaný sodíkový kurací vývar
• 1 ½ šálky krájaného zeleru (3 stonky)
• 1 ½ šálky nakrájanej mrkvy (3 stredné)
• 1 ½ šálky nakrájaného póru
• 2 polievkové lyžice odrezali čerstvý rozmarín alebo 2 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu, rozdrvené
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 bobkový list
• 3 šálky roztrhaných čerstvých listov kapusta alebo čerstvého špenátu
• soľ
• Mleté čierne korenie

Smery

• Krok 1

  Opláchnite fazuľa. V 4-kvartovej holandskej peci kombinujte fazuľa a 6 šálok vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, na 2 minúty. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo umiestnite fazuľa a 6 šálok vody do holandskej pece so 4 kvartami. Zakryte a nechajte cez noc vychladnúť na chladnom mieste.) Fazuľa vypustite a vypláchnite. Preneste do pomalého hrnca s 5 až 6 kvartami.

• Krok 2

  Do pomalého hrnca pridajte bravčové päty, 2 1/4 šálky vody, vývar, zeler, mrkvu, pór, rozmarín, 1/4 čajovej lyžičky korenia a bobkový list. Prikryte a varte pri nízkej teplote 11 až 13 hodín alebo pri vysokej teplote 5 1/2 až 6 1/2 hodiny.

• Krok 3

  Ak chcete servírovať, odstráňte bravčové päty a mierne vychladnite. Medzitým, ak je to žiaduce, mierne fazuľu. Keď sú päty dostatočne chladné na to, aby sa s nimi manipulovalo, odrežte mäso z kostí a nakrájajte ich; zlikvidujte kosti a bobkový list. Miešajte mäso a kapusta na polievku. Dochutíme soľou a ďalším korením.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 265 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 22 mg cholesterolu, 826 mg sodíka, 40 g uhľohydrátov, 11 g vlákniny, 8 g cukru, 19 g proteínu.