Údené údené ryby | lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 - 6 kúskov jelša alebo dubového dreva
• 24 uncí čerstvého alebo mrazeného filé z parmice alebo makrely (s kožou)
• 2 polievkové lyžice korenia Old Bay
• 1 3 oz smotanový syr, mäkčené
• ⅓ šálka majonézy alebo šalátového dresingu
• ⅓ kyslá smotana
• ⅓ šálka jemne nasekanej sladkej cibule
• 1 polievková lyžica kreolskej horčice
• 1 polievková lyžica omáčky Worcestershire
• 1 čajová lyžička papriky
• ¼ lyžička drveného červeného korenia
• Drvené červené korenie (voliteľné)
• petarda

Smery

• Krok 1

  Najmenej 1 hodinu pred varením dymom namočte kúsky dreva do dostatočného množstva vody na zakrytie. Vypustiť.

• Krok 2

  Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte suchou papierovou utierkou. Posypte rybou 1 polievkovou lyžicou korenia Old Bay.

• Krok 3

  V fajčiarskom rošte na mastnotu; usporiadajte predhrievané uhlie, drenážne kúsky dreva a panvicu podľa pokynov výrobcu. Nalejte vodu do panvice. Položte ryby na rošt na grilovanie nad panvicu na vodu. pokrytie; fajčiť po dobu 35 až 45 minút alebo dovtedy, kým rybie vločky nebudú ľahko testované vidličkou. Podľa potreby pridajte ďalšie uhlie a vodu, aby sa udržala teplota a vlhkosť.

• Krok 4

  Keď je dosť cool na to, aby ste ju zvládli, odstráňte kožu z rýb. Vločka s vidličkou. (Mali by ste mať asi 2 šálky.)

• Krok 5

  Vo veľkej mise skombinujte zvyšnú 1 lyžicu korenia Old Bay, smotanový syr, majonézu, kyslou smotanu, cibuľu, horčicu, omáčku Worcestershire, papriku a 1/4 lyžičky drveného červeného korenia. Beat s elektrickým mixérom na strednej až vysokej rýchlosti, kým kombinovať. Preložte ryby. Ak je to potrebné, posypte ďalšou drvenou červenou paprikou.

• Krok 6

  Podávame so sušienkami.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 73 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 20 mg cholesterolu, 230 mg sodíka, 1 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 6 g proteínu.