Údený mäsový bochník lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

5 kúskov dubového alebo jelšového dreva
¼ šálky kečupu
1 lyžica octu balsamico
1 čajová lyžička suchej horčice
2 vajcia, ľahko zbité
¾ šálky mlieka
2 šálky drobky z jemného chleba
⅓ šálka jemne nakrájanej cibule (1 malá)
⅓ šálka jemne nasekanej červenej papriky
2 čajové lyžičky sušené talianske korenie, drvené
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
1 libra hromadnej talianskej klobásy
4 plátky slaniny

Smery

Krok 1
Najmenej 1 hodinu pred varením dymom namočte kúsky dreva do dostatočného množstva vody na zakrytie. Pred použitím vypusťte kvapalinu.
Krok 2
Medzitým na polevu kombinujte kečup, ocot a suchú horčicu; zrušil.
Krok 3
V strednej miske kombinujte vajcia a mlieko. Miešajte do strúhaniek, cibule, papriky, talianskeho korenia, cesnaku, soli a čierneho korenia. Pridajte mleté hovädzie mäso a klobásu; dobre premiešajte. Tvarujte zmes do bochníka s veľkosťou 8-1 / 2x5 palcov. Vložte do 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2-palcovej fóliovej misky na jedno použitie. Najlepšie so slaninou.
Krok 4
Pripravte fajčiara. Pridajte fajčené kúsky odvodneného dreva. Položte bochník mäsa na panvicu na horný nosič fajčiara. Prikryte a fajčite pri teplote 225 ° F až 250 ° F po dobu 2-1 / 2 až 3-1 / 2 hodín alebo do ukončenia (160 ° F), kefovanie vrchnou vrstvou po 2 hodinách.
Krok 5
Spoon off a zlikvidujte tuk. Pred krájaním nechajte bochník mäsa stáť 10 minút.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 504 kalórií (14 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 18 g mononenasýteného tuku), 151 mg cholesterolu, 1090 mg sodíka, 11 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 4 g cukru, 24 g proteínu.