Soba rezance so sezamovo-zázvorovou omáčkou lepšie domy a záhrady

prísady

• ⅓ šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
• 2 lyžice octu červeného vína
• 2 polievkové lyžice mirínu (japonské ryžové víno), voliteľné
• 1 ½ lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 polievková lyžica plus 1 lyžička. sezamový olej
• ½ - 1 čajová lyžička chilli pasty (sambel oelek)
• 6 uncí soba rezance
• 1 polievková lyžica repkového oleja alebo rastlinného oleja
• 2 lyžice jemne nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 lyžičky nakrájaného cesnaku
• ½ - 1 čajová lyžička chilli oleja
• 5 šálok zeleniny, ako napríklad štvrtina detského boku *, brokolicové kvety a / alebo polovičné alebo štvrtkové stonkové shiitake huby
• 1 šálka mrazenej škrupiny edamame
• 1 polievková lyžica sezamových semienok, opekané

Smery

• Krok 1

  Pre omáčku: Do malej misky kombinujte sójovú omáčku, ocot, mirin (ak je to potrebné), strúhaný zázvor, 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja a chilli pastu.

• Krok 2

  Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte rezance; varte podľa pokynov na obale. Vypustiť; opláchnite pod studenou vodou a znovu vypusťte.

• Krok 3

  Zahrejte wok alebo veľkú ťažkú ​​panvicu na stredne vysokú 1 minútu. Pridajte repkový olej; zahrievajte 10 sekúnd. Pridajte nasekaný zázvor a cesnak; varte a miešajte 10 sekúnd. Miešajte zostávajúce 1 čajová lyžička. sezamový olej, chili olej, zelenina a edamam.

• Krok 4

  Varte bez miešania 2 minúty. Varte a miešajte 3 až 4 minúty alebo do chrumkavého krehkého stavu.

• Krok 5

  Pridajte rezance. Varte 1 minútu za stáleho miešania. Pridajte omáčku; zamiešajte do kabátu. Varte viac ako 1 minútu alebo dovtedy, kým sa rezance nezohrejú. Najlepšie so sezamovými semienkami. Poskytuje 4 porcie.

Tipy

Omáčka môže byť zakrytá a chladená až 3 až 4 dni.

*

Ak nemôžete nájsť detský bok choy, použite väčší bok choy a nakrájajte na 2-palcové kúsky.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 369 kalórií (2 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 1020 mg sodíka, 53 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 6 g cukru, 15 g proteínu.