Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte spolu 1 1/2 šálky viacúčelovej múky a droždia; zrušil. V miernom hrnci zohrejte a miešajte mlieko, cukor, olej a 1 lyžičku soli, až kým nebude teplý (120 ° F až 130 ° F). Pridajte mliečnu zmes do múky. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále stieranie stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte celozrnnú múku a toľko zvyšnej viacúčelovej múky, koľko len môžete.
-
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu viacúčelovú múku premiešajte natoľko, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a pružné (celkovo od 6 do 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby ste namočili povrch cesta. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (približne 1 1/4 hodiny).
-
Punch cesto dole. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Medzitým jemne namažte dva veľké plechy na pečenie.
-
Predhrejte rúru na 475 ° F. Cesto nakrájajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 10 palcov. Nakrájajte na dvadsať prúžkov s rozmermi 12 x 1/2 palce. * Každý pásik vytvarujte do preclíka. **
-
Na pripravené plechy na pečenie opatrne vložte praclíky. Pečieme 4 minúty. Vyberte z rúry. Znížte teplotu rúry na 350 ° F. Veľkoryso namažte dva veľké plechy na pečenie; zrušil.
-
V holandskej peci priviesť do varu 3 litre vody; pridajte 2 polievkové lyžice soli, miešajte až do rozpustenia. Tri alebo štyri predzápaľovače pracujte naraz do vriacej vody. Varte 2 minúty a otáčajte jedenkrát. Pomocou lyžice s drážkou vyberte praclíky z vody; odtok na papierové utierky. Nechajte niekoľko sekúnd stáť. Umiestnite asi 1/2 palca od seba na veľkoryso namazané plechy na pečenie.
-
V malej miske skombinujte vaječnú bielu a 1 lyžicu vody. Kefa praclíky s vaječnou zmesou. Ľahko posypte sezamovými semienkami. Pečieme 18 až 20 minút alebo do zlaté. Okamžite vyberte z plechov na pečenie. Ochladzujte na drôtených stojanoch.
*Tip:
Koliesko na pečenie alebo rezačka na pizzu funguje dobre na krájanie cesta na prúžky.
**Tip:
Ak chcete tvarovať každý praclík, krížte jeden koniec cez druhý približne 4 palce od každého konca pruhu. V bode kríženia raz otočte. Prehyb končí hore a cez okraj kruhu. Vlhké konce; zastrčte ich pod spodný okraj kruhu. Stlačením utesnite.
Do obchodu:
Ochladené praclíky vložte do mraziaceho vrecka. Tesnenie, označenie a mrazenie až 3 mesiace. Rozmrazte pri izbovej teplote. Ak si to želáte, pred podávaním v hriankovači predhriať v hriankovači.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 126 kalórií (0 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 245 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 4 g proteínu.
