Sopa de pepitas (tekvicová polievka) lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
1 šálka tekvicových semien (pepitas), opekané
Odstránené 1 - 2 sušené papriky, stonky a semená čile de árbol *
1 lyžica rastlinného oleja
½ šálky nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku, mleté
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletého koriandra
2 15 uncí plechovky veľké severné alebo námorné fazule, opláchnuté a vypustené
Čerstvé lístky koriandra

Smery

Krok 1
V malej miske skombinujte 2 šálky vývaru a tekvicových semienok. Prikryte a nechajte vychladnúť 12 až 24 hodín (nevytekajte).
Krok 2
Zahrejte suchú mriežku alebo panvicu na mierne teplo. Pridajte papriku chile; toast 3 minúty alebo do voňavého a mierne stmavnutého, často sa točí.
Krok 3
V strednom hrnci zohrejte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a cesnak; varte 5 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nie je jemná, za občasného miešania. Pridajte soľ a koriander; varte a miešajte ďalších 30 sekúnd.
Krok 4
V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte tekvicové semená s namáčacou kvapalinou, paprikou chile, cibuľovou zmesou, zvyšné 2 šálky vývaru a polovicu fazule. Zakryte a premiešajte alebo spracujte 3 až 5 minút alebo do hladka. Návrat na panvicu; zamiešajte zvyšné fazule. Priveďte do varu; znížiť teplo. Ponorte, zakryté, 15 až 20 minút, aby sa dochucovali zmesi.
Krok 5
Podávajte polievku s koriandrom a / alebo ďalšími opekanými tekvicovými semienkami.

*

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 335 kalórií (3 g nasýteného tuku, 9 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 1121 mg sodíka, 25 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 2 g cukru, 20 g bielkovín.