Špargľa Stephanie izard, kozia syr a rebarbora šalát | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka bieleho balzamického octu
• ½ šálky cukru
• 1 ½ šálky nakrájanej rebarbory ​​(asi 1 libra)
• ¼ šálka olivového oleja plus 2 polievkové lyžice
• 2 kg čerstvého špargle
• Hrubá soľ
• Čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 4 šálky detskej rukoly
• 1 šálka drobeného kozieho syra (asi 2 oz.)
• ¾ šálky nakrájané mandle, opečené

Smery

• Krok 1

  V malej panvici kombinujte ocot a cukor na stredne vysoké teplo. Varte, za občasného miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. Horúcu tekutinu nalejte na rebarborku v strednej miske a nechajte stáť, kým sa tekutina nevychladne a rebarbora nebude mierne krehká.

• Krok 2

  Kvapalina z rebarbory, oboje. Vytvorte vinaigrette šľahaním 2 polievkových lyží zmesi balsamico-octový cukor s pohárom olivového oleja v malej miske. Zostávajúcu kvapalinu chladte na ďalšie použitie.

• Krok 3

  Predhrejte gril na stredne vysokú alebo rúru na 350 ° F. Orezať a zlikvidovať drevené konce špargle a hodiť kopiju zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Ľahko ochutíme soľou a korením.

• Krok 4

  Oštepy špargle umiestnite vodorovne na horúce naolejované roštové rošty a grilujte do 5 minút až 7 minút jemne, raz alebo dvakrát. Nechajte špargľu mierne vychladnúť a potom nakrájajte oštepy na 2-palcové kúsky. (Ak grilovanie nie je možné, pečte ich v rúre po dobu 20 minút.)

• Krok 4

  Vo veľkej mise špargľu skombinujte s rukolou, kozím syrom, mandľami a plátky rebarbory. Drviť vinaigrette nad všetkým, hodiť na kabát a slúžiť.