Krátke rebrá na kachle lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 - 5 libier nevykostené hovädzie krátke rebrá, 3 libry vykostené hovädzie krátke rebrá alebo jedno 3 libry. pečené hovädzie skľučovadlo
2 polievkové lyžice olivového oleja alebo oleja na varenie
3 veľké biele alebo červené cibule nakrájané na krúžky s priemerom 1/2 palca
1 14 unca hovädzieho vývaru
1 šálka suchého červeného vína alebo hovädzieho vývaru
2 libry malých zemiakov Yukon
1 libra mrkvy, ošúpané
¼ šálka vody
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky

Smery

Krok 1
Odrežte tuk z mäsa; posypeme soľou a korením. V 6- až 8-kvartérnej holandskej peci z hnedého hovädzieho mäsa v horúcom oleji na miernom ohni. Vypúšťajte tuk; vyradiť. Pridajte cibuľu, vývar a víno.
Krok 2
Zmes sa uvedie do varu; znížiť teplo. Varte 1 hodinu zakryté. Pridajte celé zemiaky. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 45 minút. Pridajte mrkvu. pokrytie; varte 30 minút alebo dovtedy, kým mäso a zelenina nie sú krehké, počas varenia lyžice šťavy nad mäsom a zeleninou dvakrát.
Krok 3
Pomocou lyžice s drážkou preneste mäso a zeleninu na servírovací tanier. Odtučnený tuk zo štiav. Ak je to potrebné, pridajte vodu do štiav, aby sa rovná 1-12 šálok. Šťavy vráťte na panvicu. V nádobe so skrutkovacím uzáverom kombinujte šálku vody a múky. pokrytie; pretrepať kombinovať. Pridajte do džúsu na panvici. Varte a miešajte na miernom ohni, kým nezhoustne; varte a miešajte ešte 1 minútu. Dochutíme soľou a korením. Lyžica na mäso a zeleninu. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 660 kalórií (11 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 13 g mononenasýteného tuku), 134 mg cholesterolu, 652 mg sodíka, 45 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 8 g cukru, 49 g proteínu.