Chutney z rajčiaka, rebarbory | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 stredne paradajky, plnené, naočkované a nasekané (1-1 / 2 šálky)
⅓ pohár octu
⅓ poháre nakrájanú cibuľu
⅓ šálka nahrubo nasekanej červenej papriky
⅓ čerešne alebo hrozienka sušené šálky
¼ šálky granulovaného cukru
¼ pohár plný tmavý alebo svetlo hnedý cukor
¼ šálka vody
1 lyžica limetkovej šťavy alebo citrónovej šťavy
1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru alebo 1/8 lyžičky mletého zázvoru
2 strúčiky cesnaku, mleté
¼ lyžička soli
1 šálka čerstvej rebarbory nakrájanej na kúsky 1/2 palca alebo 1 šálka mrazenej rebarbory, rozmrazená a vysušená

Krok 1
V strednom hrnci kombinujte všetky ingrediencie okrem rebarbory. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a povarte 25 minút za občasného miešania. Pridať rebarbora; prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Odhalte a duste, kým nezhustne, asi o 5 minút viac pri použití čerstvého rebarbora, alebo asi o 15 minút viac pri použití mrazeného rebarbora. Nechajte vychladnúť. Na uchovávanie, prikrytie a chladenie v chladničke do 1 týždňa. Dá asi 2-3 / 4 šálky.