Miska rezanca s lososom a kari omáčkou lepšie domy a záhrady

prísady

3 polievkové lyžice olivového oleja
1 stredne pór, svetlo zelené a biele časti nakrájané na 2-palcové dĺžky a upravené
1 šálka kúskov špargle
1 stopkový zeler, nakrájaný na plátky
Morská soľ a čierne korenie
4 4 unce filé z lososa bez kože
2 vodnice, olúpané a špirálovité (4 šálky)
¾ šálka karotkovo-zázvorovej omáčky, zohriatej
Leaves šálky lístkov koriandra
Vápno kliny

Smery

Krok 1
Vo veľmi veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. oleja na stredne vysokú. Pridajte pór a varte 3 až 5 minút alebo do zapečenia a chrumky, pozorne sledujte. Vypúšťajte papierové utierky.
Krok 2
Pridajte do panvice špargľu a zeler. Varte 4 až 5 minút alebo do mäkka. Dochutíme soľou a korením. Odstrániť z panvice; udržovať v teple.
Krok 3
Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Losos ochutíme soľou a korením. Zohrievajte zvyšných 1 polievková lyžica. olej v panvici. Pridajte lososa a varte 4 až 6 minút na hrúbku 1/2 palca alebo len do rybacích vločiek, otáčajte raz. Odstrániť z panvice; udržovať v teple.
Krok 4
Pridajte cestoviny na rezance. Varte 4 až 5 minút alebo do jemnosti, občas jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
Krok 5
Medzi 4 porcie misky rozdeľte reznice, losos, špargľu a karotkovú omáčku z karotky a zázvoru. Ozdobte pečenými pórmi a lístkami koriandra. Podávame s lipovými klinmi.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 465 kalórií (13 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 62 mg cholesterolu, 859 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 9 g cukru, 26 g proteínu.

Karotková omáčka z karotky a zázvoru

prísady

3 šálky vody
1 libra mrkvy, tenkej plátky
1 ½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
1 13, 5 unca môže nesladené kokosové mlieko
2 polievkové lyžice nakrájanej šalotky (1 stredná)
2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
1 lyžica kari
4 strúčiky cesnaku, mleté
½ čajovej lyžičky morskej soli
Čierna paprika pomlčka

Smery

Krok 1
V 4-qt. ťažký hrniec privedie vodu do varu. Pridajte mrkvu. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte zakryté, 5 až 7 minút alebo kým mrkva nie je krehká; vypustiť.
Krok 2
V rovnakom hrnci kombinujte varenú mrkvu a zvyšné ingrediencie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, 10 minút. Mierne vychladnúť.
Krok 3
Zmes mrkvy preneste do kuchynského robota alebo do mixéra. Zakryte a pulzujte, kým nebude hladký.
Krok 4
Ak chcete skladovať, preneste omáčku do vzduchotesnej nádoby; prikryte a nechajte vychladnúť do 1 týždňa alebo do 1 mesiaca. Pred použitím mrazenej omáčky rozmrazte cez noc v chladničke. Pred podávaním zahrejte.