Obsah:
prísady
Smery
-
Odrežte tuk z rebier. Vložte rebrá do 2-galónového plastového vrecka v plytkej miske. Prikryte a ochladte 1/2 šálky skrytej potešenia Hoisin-Ginger Glaze. Nalejte zvyšnú glazúru na rebrá; tesniaci vak. Marinujte v chladničke najmenej 6 hodín alebo až 24 hodín, občas vrecko otočte.
-
Najmenej 1 hodinu pred grilovaním namočte štiepky v dostatočnom množstve vody na zakrytie. Pred použitím drevné štiepky vypustite.
-
Drenážne rebrá, odhodené marinády. Pripravte gril a drevené triesky na nepriamy grilovanie. Testujte stredné teplo nad odkvapkávacou misou. Rebrá položte do strán mriežky cez odkvapkávaciu misu. (Alebo umiestnite rebrá do rebrového stojana; položte ho na mriežku na odkvapkávaciu misu.) Zakryte a grilovajte na 1-1 / 2 až 1-3 / 4 hodiny alebo kým nie sú rebrá krehké, občas kartáčujte 1/2 šálky. vyhradená glazúra počas posledných 15 minút grilovania. Podľa potreby pridajte ďalšie uhlie a drevnú štiepku, aby ste udržali teplotu a dym. Zlikvidujte všetku zvyšnú glazúru. Ak je to potrebné, prevráťte rebrá a položte ich priamo na uhlie počas posledných 5 minút grilovania. Ak je to potrebné, podávajte ozdobné celé chilli papričky, limetkové kliny a bok choy. Poskytuje 6 porcií.
Skryté potešenie Hoisin-Ginger Glaze
prísady
Smery
-
V stredne veľkej miske kombinujte hoisinovú omáčku; slivková omáčka; sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka; suché sherry; toastový olej; med; nastrúhaný čerstvý zázvor; cesnak mletý; a čerstvo zomleté čierne korenie.
