Zimný bulgurový šalát s olivovým dresingom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 šálka bulguru
2 šálky vriacej vody
½ sekaný karfiol so strednou hlavou (2 šálky)
½ šálky posypané kalamata a / alebo zelenými olivami, nahrubo nasekané
3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
3 lyžice extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku, mletý
Čerstvo zomleté čierne korenie
4 šálky roztrhané čakanky ako escarole, radicchio a / alebo endive
6 zelerových stoniek, nakrájané na tenkú predpojatosť
4 oz syr feta, drobený

Smery

Krok 1
Vložte bulgur do veľkej tepelne odolnej misky. Nalejte vriacu vodu cez bulgur; pokrytie. Nechajte stáť 15 minút.
Krok 2
Medzitým vložte karfiol do kuchynského robota. Pulzujte trikrát až päťkrát, až pokým nie je jemne nasekaný.
Krok 3
Pre olivový dresing: V malej miske zmiešajte olivy, citrónovú šťavu, olivový olej a cesnak. Dochutíme čiernym korením.
Krok 4
Odtok bulgur; návrat do misy. Zamiešajte karfiol. Na tanier umiestnite zmes bulgurov, čakanky, zeleru a syra. Podávame s olivovým dresingom.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 361 kalórií (6 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 25 mg cholesterolu, 744 mg sodíka, 35 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 3 g cukru, 10 g proteínu.