Obsah:
Nikto nechce ochorieť, najmä ak to znamená, že nám chýba letná zábava. Aj keď je bezpečnosť potravín celoročne dôležitá, letné teplo a slnko ju robia životne dôležitým počas grilovania a pikniku. Aby sme vám pomohli udržať vaše jedlo v bezpečí, aj keď balíte piknikový kôš alebo pri varení v susedstve, zostavili sme tieto pripomenutia. Majte na pamäti tieto bezpečnostné opatrenia týkajúce sa letných potravín, keď nabudúce krájate čerstvé ovocie na desiatu, zapaľujete gril alebo mierite na potluck.
Prútený piknikový kôš pre 2 osoby s príbormi, taniermi, pohármi a deku, 34, 99 dolárov, Walmart
Dôkladne vyperte
Pre dobro, tento jednoduchý krok nevynechajte. Trvá to iba minútu. Niekoľko našich obľúbených letných jedál robí zoznam Dirty Dozen najviac kontaminovaným pesticídmi. Jahody, nektárinky, hrozno, broskyne, čerešne, špenát, kel a paradajky sú na tomto zozname a mali by sa dôkladne umyť. To však neznamená, že tieto potraviny musíte iba umývať. Počas pestovania, zberu, balenia a prepravy potravín existuje veľa príležitostí na kontamináciu potravín (len pomyslite na to, koľko ľudí sa dotkne vašej potraviny v obchode s potravinami). Ak chcete zachovať bezpečnosť výroby, postupujte podľa týchto ukazovateľov:
- Výrobky, ktoré podliehajú skaze, uchovávajte v chladničke (pri teplote 40 ° F alebo nižšej), až kým nebudete pripravení na použitie. Ovocie a zeleninu vždy skladujte v chladničke.
- Pred manipuláciou s čerstvými produktmi a po nich si umyte ruky mydlom a teplou vodou.
- Pred olúpaním alebo prerezaním plodiny umyte produkt. Týmto spôsobom sa kontaminanty nebudú prenášať z vášho noža na ovocie alebo zeleninu. Týka sa to ovocia ako kivi, melóny a avokáda, ktoré nejete šupku alebo šupku. Stále to prechádzate, takže čokoľvek na vonkajšej strane bude nožom vtlačené do ovocia.
- Ovocie alebo zeleninu držte pod tečúcou vodou z vodovodu a jemne ju opláchnite pri opláchnutí. Pri pevných produktoch, ako sú napríklad melóny, použite kefku na čistenie čistou zeleninou pri oplachovaní.
- Pred použitím alebo podávaním produktu osušte produkt čistou handrou alebo papierovou utierkou.
Inteligentný gril
Stalo sa leto, aj keď ste nejedli jedlo s grilovanými ryhami ?! Burgery, spratky, párky v rožku, kukurica na klase a dokonca aj pizza sa pri varení na grile dostanú do chuti. Majte na pamäti tieto bezpečnostné rady pri grilovaní:
- Bezpečne rozmrazte. Ponechajte dostatok času (najlepšie cez noc) na rozmrazenie zmrazeného mäsa v chladničke na tanieri alebo na panvici, aby zachytilo akékoľvek šťavy. Nezmrazujte mäso pri izbovej teplote.
- Ak robíte niečo marinované, vždy marinujte mäso v chladničke (a nie na pulte alebo vonku). Ak chcete použiť niektorú marinádu ako omáčku, pred pridaním mäsa alebo morských plodov niektoré odložte.
- Vezmite teplomer na mäso so sebou. Použite mäsový teplomer, aby ste sa ubezpečili, že sú vaše jedlá uvarené na bezpečnú vnútornú teplotu, a čiastočne nevaľte ani grilujte jedlo s úmyslom dokončiť varenie neskôr.
- Nevyberajte mäso, kým nebudete pripravení grilovať. Ak grilováte v dávkach, majte jedlo, ktoré nie je grilované, v chladničke alebo chladničke.
- Nezabudnite na čisté nádoby a taniere. Na varené jedlo vždy majte čisté platne a riad (iný ako ten, ktorý ste použili na výrobu surového mäsa; nechcete mať krížovú kontamináciu).
Char-Broil Performance 4-horák plynový gril s bočným horákom, 219, 99 dolárov, cieľ
Naplánujte si bezpečné Potluck
Jedenie vonku s rodinou a priateľmi je jedným z letných potešení. Pri pikniku, potluck, grile alebo záhradnom večierku postupujte podľa týchto tipov:
- Postupujte podľa pravidla dvoch hodín. Nikdy nepodávajte jedlo, ktoré bolo mimo chladničky, mimo sporáka alebo grilu alebo z rúry dlhšie ako dve hodiny. (Ak je vonku viac ako 90 ° F, potom sa toto dvojhodinové pravidlo stane jednohodinovým pravidlom.) Z bezpečnostných dôvodov postupujte podľa starého príslovia, ako udržiavať teplé a studené jedlo studené. Škodlivé baktérie prosperujú pri teplotách medzi 40 ° F a 140 ° F.
- Pripravte si prílohu, ktorá nepotrebuje chladenie. Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť jedlo chránené pred potokmi, je vyhnúť sa stranám, ako sú sedemvrstvové šaláty, ktoré obsahujú prísady, ktoré je potrebné chladiť (vajcia, syry, kyslá smotana, atď.).
- Udržujte studené jedlá na ľade. Ak musíte mať vo svojom nápoji ten krémový makarónový šalát, majte ho na ľade: Servírovaciu misku umiestnite do väčšej misky naplnenej ľadom, aby sa teplota potravín udržiavala pod 40 ° F.
- Udržiavajte horúce potraviny teplé. Pri servírovaní horúceho jedla pri potlucki ho udržiavajte pri teplote 140 ° F alebo vyššej podávaním v rozdrvených jedlách alebo pomalých sporákoch. Pri ukladaní teplých jedál na párty zabaľte nádobu na varenie vysoko odolnou fóliou alebo uterákom; potom vložte do izolovanej nádoby.
- Ak je to možné, majte nápoje v jednom chladiči a jedlo v inom. Týmto spôsobom, keď picnickers pijú na pitie, neotvárajú a neuzatvárajú chladič s jedlom v ňom, čo môže prepustiť studený vzduch a urobiť vaše piknikové pokrmy teplejšími, ako by mali byť. A vo všeobecnosti obmedzte počet otvorení chladiča, aby všetko zostalo dlhšie chladné.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, 42, 71 dolárov, Amazon
