Obsah:
Kale, zelená tráva, zelená repa a horčica sú nutrične preplňované a praskajú rastlinnými chemikáliami, ktoré lekárske štúdie naznačujú, že by sme mali konzumovať, aby sme predišli rakovine, srdcovým chorobám a dokonca aj problémom so zrakom.
Dino Kale Saute
kel
Ruffly bluish-green kale vedie listovú skupinu vo fytochemikáliách - látkach, ktoré dodávajú rastlinám farbu, chuť a zdravie podporujúce schopnosti. Vedci neustále odhaľujú väčšie prínosy týchto rastlinných chemikálií pre zdravie. Napríklad vysoké množstvo luteínu v kale je spojené so zníženým rizikom problémov s očami. Iné zložky kelu z neho robia zeleninu bojujúcu proti rakovine, najmä proti rakovine hrubého čreva, žalúdka, pľúc a prsníka. Kale má tiež vysoký obsah vitamínu A, má takmer toľko vápnika ako mlieko a obsahuje výbuch draslíka.
Pred varením kapusta ju dôkladne umyte. Pôda sa rád skrýva medzi svojimi volánmi. Odstráňte tvrdé stonky a lístky pred použitím v recepte uvarte v mierne vriacom vývare alebo nasolenej vode, kým nie sú jemné - dve až štyri minúty. Varenú kapustu podávajte v polievkach, posypaných cesnakovým olivovým olejom a postriekaním octom.
Horčica zelených
Horčičné greeny sú jemnejšie ako kel, takže sa môžu používať surové v šalátoch. Majú uhryznutý horčičný zákusok. Listy sú mäkké s dusením. Alebo ich môžete napariť, opečiť alebo ich smažiť.
Collard Greens
Collard green, podobne ako kale, súvisí s kapustou. Hnedo sfarbené listy majú nepravidelný tvar a majú roztrhané hrany. Varte kelímky ako by ste kale.
Vodnice zelených
Vodnice, ako ste si pravdepodobne mysleli, sú jednoducho vrcholmi vodnice. Mladé zelené sú dostatočne jemné na to, aby jedli surové v šalátoch. Zrelé zelene by sa mali variť ako ostatné zelené listy. Šesť uncí tepelne upravenej repy zelenej obsahuje 220 mg vápnika. Na porovnanie, 8-uncová pohár mlieka má 300 mg.
luteín
Luteín v špenáte cestuje krvným riečiskom do očnej sietnice, uvádza Tuftsovo centrum starnutia. To je dobrá správa, pretože sa zdá, že luteín absorbuje typ svetla, ktoré môže spôsobiť makulárnu degeneráciu, ktorá je hlavnou príčinou slepoty medzi staršími Američanmi. Tento fytochemikál, ktorý sa nachádza aj v iných listových zeleninách, môže tiež zabrániť katarakte. Vysoká štúdia luteínu v krvi môže podľa štúdie z Kalifornskej univerzity v Los Angeles zabrániť upchatiu tukových usadenín.
